什麼才是正規的牛奶?牛奶是一種營養質量極高的食品，口感香醇絲滑，幾乎老老少少都認識它市場上一些琳琅滿目的各種奶類，它們真的是“奶”嗎？，今天小編就來說說關于什麼才是正規的牛奶?下面更多詳細答案一起來看看吧!

什麼才是正規的牛奶

牛奶是一種營養質量極高的食品，口感香醇絲滑，幾乎老老少少都認識它。市場上一些琳琅滿目的各種奶類，它們真的是“奶”嗎？

說到應當怎樣選購牛奶，不少消費者都會感到有些迷茫。市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩種品類。看到下面的這些介紹，也許能讓你選購的時候心中有譜。

“x酸乳”的産品随處可見，味道酸酸甜甜，有一段時間它的廣告鋪天蓋地，我還會小唱一段，對小孩子來說有味道的尤其是甜的才是好喝的，這種小孩子們最喜歡 。

一般含乳飲料包裝上标有“飲料”、“飲品” “含乳飲料”等字樣，配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等多種添加劑，蛋白質含量一般在1%左右。所以這種算不得真正的牛奶，隻能說是飲料，以後不要給小孩子喝太多了。而真正意義上的“牛奶”其實是牛乳制品，配料為生牛乳、鮮牛乳、牛奶等，蛋白質含量一般在2.3%以上。蛋白質營養含量标準：國标2.9g 、 歐盟标準3.2 g 、 高級3.6g 、 頂級4.0g。

最近這幾十年來，國家高速發展，乳制品市場上也出現了更多的品種，比如“早餐奶”、“高鈣奶”、“有機奶”，還有添加各種維生素、鋅等微量元素，這些都令我們難于選擇。專家也指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并不是不可以 ，但應該按照國家标準規定的來進行添加跟明示，讓消費者一清二楚，明明白白的消費。除此之外，純天然的牛乳是最理想的食品，人為添加各種物質是否能提升牛奶的營養價值這個仍然沒有結論。

高鈣奶

牛奶本就屬于高鈣食物，單獨為了補更多鈣選擇高鈣奶，其實沒有必要。而且高鈣奶中添加的鈣一般是碳酸鈣，它在人體中被吸收的程度一般，不是所有的人都能吸收。

早餐奶

在超市的貨架上，大家會看到各種口味的早餐奶：核桃早餐奶、紅棗早餐奶、燕麥早餐奶……那是不是意味着喝了這樣的早餐奶，就相當于同時吃了核桃、紅棗、麥片呢？

其實早餐奶并非純正的牛奶，而是将牛奶用水稀釋，然後加入糖、谷物或堅果、強化營養素，甚至添加了一些香精調制而成的。所以從營養角度來講，沒有純牛奶好。大部分早餐奶，加了很多澱粉，能讓人産生飽腹感，所以适合早餐時喝。

有機奶

有機奶強調完全天然和無污染，生産過程中禁止使用農藥、化肥、激素等用品。但是從營養成分上來說，有機奶和普通的牛奶沒有明顯差别，沒有必要特意喝有機奶。

專家也指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并不是不可以 ，但應該按照國家标準規定的來進行添加跟明示，讓消費者一清二楚，明明白白的消費。除此之外，純天然的牛乳是最理想的食品，人為添加各種物質是否能提升牛奶的營養價值這個仍然沒有結論。

​那麼什麼樣的牛奶才是好牛奶，真牛奶呢？

買牛奶時，别隻看品牌和味道，配料表上隻有這幾個字，才是真牛奶！

我們在選擇牛奶的時候一定要看配料表，材料越簡單越好，配料表第一位是奶，如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的産品大多不是真正的奶而是乳飲料。

如果配料表隻有生牛乳，沒有其他亂七八糟的添加物，那就是真正的純牛奶，大家可以放心買。

純牛奶也可以細分為兩種，一種是低溫滅菌的巴氏奶，保留了牛奶的絕大部分營養，保質期為7天左右，非常新鮮。

另一種是經過超高溫滅菌的，可以常溫儲存的牛奶。與巴氏奶相比，這種常溫奶經過高溫處理後，損失了部分營養。但保質期比較長，超過6個月，方便在家裡存放。大家就根據自己的需求來決定買哪一種了！很多人誤認為保存時間久的就有防腐劑，實際上巴氏奶和常溫奶都沒有防腐劑。常溫的純牛奶之所以保存時間較長，靠的是超高溫滅菌和密封。

消費者在選購牛乳産品時，最好選擇品牌知名度高且标志說明完整、詳細的産品。注意不要與其他飲品混淆，特别要注意是否有生産日期和保質期，要留意不同種類、不同包裝的産品其保質期和保存方法也不一樣，若保存方法不當或包裝破損時最好不要購買。

小貼士：

除了看配料表的成分，其實在家也能鑒定牛奶！想知道你經常喝的牛奶是安全優質又新鮮的牛奶嗎？快試試下面的小妙招吧~

1.把買來還沒有加熱過的牛奶，迅速倒入幹淨透明的玻璃杯，然後慢慢傾斜玻璃杯，若有薄薄的奶膜留在杯子内壁，而且不挂杯，容易用水沖下來，就是原料新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒挂在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

2.将牛奶滴幾滴入裝有冷水的碗，牛奶凝固并沉入碗底的是好牛奶，浮散的說明不夠新鮮。

3.牛奶在煮開後冷卻會形成奶皮，如果奶皮完整，是正常的，說明牛奶質量較好。若表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

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