秋冬正是陽氣下降的時候，中醫說道：陽氣下降，萬物得根，人身即較強健也，其實也就是說在冬季人體的抵抗能力往往會比較偏低一點，如果在這時候能夠即使的補充，那麼冬季養生就已經算是事半功倍了。那麼在冬季的時候應當如何養生呢？養生就是要進行進補嗎？

1、 白菜

冬季的白菜，拌、炖、煮、蒸、炒、腌來之不拒，做法也相對比較多，每個地方都各有其特色，南方人買白菜可能就是一顆半顆，北方人買白菜則是一車半車，當然食用白菜好處相對也比較多，不僅能養胃，還能起到生津解渴的效果，而且冬季白菜儲存的時間也比較長，一年四季都可以食用，不管什麼疾病都不忌諱白菜。

推薦：酸辣白菜；

食材：白菜、食鹽、幹辣椒、米醋、生抽、食鹽、花椒、大蒜、食用油；

做法：

• 白菜洗淨切塊；
• 幹辣椒切段備好、大蒜切末；
• 将白菜裝盤，放上所有調味料再倒入少許清水，放入蒸籠蒸20分鐘即可。

2、 白蘿蔔

在冬季常會出現各種疾病，比如消化道疾病、呼吸系統疾病、泌尿疾病等，對于不喜歡的服用的人群，其實可以試試食用一些白蘿蔔，白蘿蔔不僅可以作為食材，在中醫上也是屬于藥材的一種，有效的能夠緩解消化不良、咽喉炎以及排尿不暢的症狀。

推薦：蘿蔔豆腐湯；

食材：白蘿蔔、豆腐、生姜、蔥花、食鹽；

做法：

• 白蘿蔔跟豆腐切塊備好、生姜切片；
• 将白蘿蔔跟生姜放入鍋中倒入适量的清水，煮沸後轉小文炖30分鐘左右；
• 等蘿蔔變軟後再加入豆腐繼續炖10分鐘，加入少許食鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

3、 山藥

山藥的三大功效就是：補脾養胃、生津益肺，補腎益精，而且做出來的花樣也是非常多，吸收也快，同時在中醫中即是食材也是藥材，不過有一點要注意，山藥中含有比較多的酶，并不适宜煮太久，這樣反而會破壞其活性。

推薦：山藥羹；

食材：山藥、大米；

做法：

• 山藥去皮切塊，大米洗淨，兩者放入鍋中煮沸；
• 煮熟後，倒入豆漿機打成糊即可。

4、 南瓜

冬季也正是适合吃南瓜的時候，冬季往往容易出現皮膚幹燥的局面，同時腸道也很容易出現一些疾病，因此食用南瓜不僅能有助皮膚恢複光澤，還能促進腸道的吸收，對腸道起到保護作用。

推薦：南瓜臘腸飯；

食材：南瓜、臘腸、大米、食鹽、生抽、蔥花；

做法：

• 大米洗淨蒸煮成飯；
• 南瓜起皮切丁，臘腸蒸5分鐘後切丁；
• 起鍋熱油将臘腸進行翻炒，再放入備好的南瓜丁進行以及少許食鹽進行翻炒；
• 再倒入已蒸熟的米飯，翻炒均勻再倒入适量的生抽，出鍋前撒上蔥花攪拌均勻即可。

5、 蓮藕

蓮藕在冬季比較盛産，而且冬季的蓮藕水分也比較充裕，營養各方面也比較齊全，鈣含量也比較多，同時也比較容易消化，不過蓮藕也是有區别的，市場上常見的有7孔跟9孔的，前者比較适合煲湯，後者适合涼拌，食用的口感還是有所區别的。

推薦：蓮藕排骨湯；

材料：蓮藕、排骨、食鹽、蔥花、雞精；

做法：

• 蓮藕去皮切塊，排骨焯水備用；
• 兩者放入砂鍋或者高壓鍋中，倒入少許清水，炖1個小時；
• 出鍋時加入少許食鹽、雞精、蔥花即可。

好啦！關于冬季養生，這5道菜肴你都記住了嗎？

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