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鴨心的做法大全

生活更新时间:2024-12-04 12:07:36

鴨心的做法大全?做法一食材：鴨心400g，藜蒿1捆，小米辣2根，花椒10粒，黃酒1勺，下面我們就來聊聊關于鴨心的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

鴨心的做法大全

做法一

食材：鴨心400g，藜蒿1捆，小米辣2根，花椒10粒，黃酒1勺。

做法：鴨心洗淨，每顆切成四瓣兒，加入适量鹽和切片的生姜，抓勻腌制半小時。然後與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，沖去血沫備用。藜蒿洗淨，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈備用。鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然後倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續爆炒，可視個人口味調入一點點鹽。最後再下入藜蒿大火爆炒至斷生。

做法二

主料：鴨心250g。輔料：雞蛋1個，面粉50g，姜适量，調料：醬油2勺，蚝油2匙，料酒1匙。

做法：鴨心加雞蛋即可。鴨心清洗幹淨。十字刀切開，不切斷。放料酒、姜、蚝油、食鹽腌制片刻。打入一個雞蛋。準備好面粉。鴨心放入面粉中，裹一層面粉。放置一會。熱油下鍋，中火慢炸。炸至鴨心變金黃。（大概4分鐘左右）撈起來瀝油，即可。

做法三

材料：鴨心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小塊、孜然少許、調和油1小勺、料酒1湯勺、鹽适量。

做法：把鴨心和芹菜洗淨，芹菜切斷，鴨心對半切。生姜和大蒜也洗幹淨切好備用。坐鍋上火倒入燒開的開水，再倒入切好的鴨心焯水（有7成熟就可以了）。鍋洗淨，倒入1小勺的調和油待油溫升高了在倒入生姜和大蒜爆香。倒入芹菜炒至變色。倒入鴨心翻炒幾下。倒入料酒和鹽翻炒幾下至入味。在出鍋前倒入少許的孜然翻炒5下，就可以上鍋啦。

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