菠菜雞蛋餅

營養提示：菠菜中的維生素A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，鐵含量也比其他蔬菜多，因此對于孕期準媽媽缺鐵性貧血、便秘、皮膚病等，具有特殊食療效果。菠菜還含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦常吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。但患有尿路結石、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

食材：菠菜，雞蛋，鹽，胡椒粉。

1. 菠菜清洗幹淨，鍋中把水燒開，放入菠菜飛水，稍稍冷卻，取出菠菜切一下，倒入料理機中，加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁。

2. 攪拌好的菠菜汁倒入碗中，加入兩個雞蛋，調入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然後加入适量面粉，攪拌至面粉無顆粒。

3. 平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱，舀一勺面糊倒入鍋中，并轉動鍋子，使面糊均勻的鋪滿鍋底，一面煎熟後，翻一面繼續煎。煎至雙面熟透即可。

蘑菇青菜

營養提示：蘑菇是理想的天然食品，它有除了酸甜苦辣鹹以外，還有第六種味道——鮮。當它與其他食品一同烹饪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。蘑菇營養豐富，其中的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。孕期準媽媽抵抗力相對降低，食用蘑菇是非常好的選擇。

食材：白蘑菇半斤，上海青3棵，生姜2片，鹽1匙，雞精1茶匙，油适量。

1. 材料洗淨，青菜切段，蘑菇切成适當小塊。

2. 鍋内放油少熱，依次放入姜片，青菜，蘑菇，快速翻炒至青菜蘑菇變軟，加入1匙鹽，1茶匙雞精，翻炒均勻，關火出鍋。

酸辣土豆絲

營養提示：土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，它對調解消化不良有特效，是孕媽媽胃部不舒服的優質保健品，同時土豆在人體内吸收速度慢，也是孕期患有糖尿病準媽媽的理想食療蔬菜。

食材：土豆，紅辣椒，花椒油，麻油，醋，生抽，鹽。

1. 土豆去皮洗淨切絲，幹紅辣椒洗淨去蒂去籽切絲。

2. 鍋内加水燒開，放入土豆絲煮透撈出，過涼開水，瀝幹水分裝盤。

3. 放紅辣椒絲，花椒油，麻油，适量醋，生抽，鹽，拌勻即可。

鮮菌奶白鲫魚湯

營養提示：鲫魚肉脂肪低且含有葉酸、維生素B2、維生素B12等營養素，對孕期準媽媽有滋補健胃、易消化、利水消腫、健腦等功效。

食材：鲫魚2條，時令鮮菌750克，姜片适量，蔥段适量，白胡椒粉5克，鹽5克。

1. 鍋燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鲫魚煎。

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鲫魚能跟着鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘。

3. 放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

4. 15分鐘後，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。

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