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擂椒茄子的家常做法

生活 更新时间:2024-09-02 08:16:19

擂椒茄子的家常做法?長茄子1個、紅辣椒2個、青尖椒3個,橄榄油适量、鹽适量、蒸魚豉油适量、糖适量、蚝油适量、花椒适量、香菜适量、蒜4瓣,下面我們就來聊聊關于擂椒茄子的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

擂椒茄子的家常做法(擂椒茄子怎麼做)1

擂椒茄子的家常做法

長茄子1個、紅辣椒2個、青尖椒3個,橄榄油适量、鹽适量、蒸魚豉油适量、糖适量、蚝油适量、花椒适量、香菜适量、蒜4瓣。

茄子洗淨去蒂,切菱型花刀。蒸鍋坐水燒開,将茄子放入蒸鍋蒸20分鐘,蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯,将茄子片晾涼。青紅辣椒切片,蒜拍破。青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子。放入少許鹽,搗成泥。

香菜洗淨,切成末放入椒泥中。加入鹽、糖、一大勺耗油。加2大勺蒸魚豉油。鍋中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。将油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中,攪勻即成擂椒醬,将擂椒醬倒入茄子中,撒香菜即可。

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