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野菜怎樣長期保存

生活更新时间:2024-09-02 10:13:58

來源：經濟日報-中國經濟網

初夏時節,很多人會選擇遊玩踏青,在欣賞大自然風景的同時,采摘一些野菜,換換口味。天津市市場監督管理委員會作出食用野菜的消費提示,讓市民在品嘗野菜獨特風味的同時,還能收獲健康。

野菜怎樣長期保存（食用野菜應适量）1

經濟日報-中國經濟網資料圖王璐瑤/攝

環境品種要注意,合理采摘保生态

采摘野菜時一定要注意避開環境污染的區域,如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域,不要選擇不熟悉、不認識的品種,避免因食用有毒野菜造成中毒。

有些野菜是草本植物,采摘時不要連根拔起,野菜還能帶根繼續生長,同時也不要過度采摘,以保持野菜的可持續生長,保護生态環境。

貯存有講究,食用野菜巧處理

野菜最好現摘現吃,不要長時間存放,避免因儲存不當造成野菜變質。野菜的食用方式多樣,可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等,建議确保加工熟後食用。食用野菜前,要去除根部或蔫腐部分,并充分清洗。

日常膳食講平衡,特殊人群需注意

食用野菜重在嘗鮮,不能貪吃,野菜含有黃酮類等多種植物化合物,隻食用野菜難以滿足人體所需的營養成分,應注重食物多樣性和膳食平衡。老人、嬰幼兒、孕産婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群不建議食用野菜。

據經濟日報-中國經濟網生活頻道了解,野菜因未經曆過人工選育,其含有的草酸等成分較高,容易引起腎結石、輸尿管結石和膽結石。特别需要注意的是,常見野菜中的蕨菜含有生物堿以及“原蕨苷”,這種成分屬于強緻癌物,一定要避免誤食。那麼,如果誤食野菜中毒怎麼辦?

催吐。可用手指或其他代用品觸及咽喉部催吐,直至中毒者吐出清水為止。

導瀉。常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,用量15~30克,加水200毫升,口服。

洗胃。最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃,也可用2%碳酸氫鈉洗,此法亦能同時除去已到腸内的毒物,起到洗腸的作用。

解毒。在進行上述急救處理後,還應當對症治療,服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清、生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份、氧化鎂2份、鞣酸2份和水100份),其作用是吸附或中和毒物。(王璐瑤)

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