排骨如何焯水方法?在鍋中加入冷水之後,下排骨,再開大火煮沸鍋中水開,煮5分鐘,将排骨撈出,控一下水分就可以了,我來為大家科普一下關于排骨如何焯水方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
在鍋中加入冷水之後,下排骨,再開大火煮沸。鍋中水開,煮5分鐘,将排骨撈出,控一下水分就可以了。
焯水時,排骨與冷水同時入鍋。因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱,所以用熱水鍋加熱會出現内部不熟而外部過熟的現象。排骨如果放在沸水中加熱則外面會立即收縮,内部的學和腥味很難排除,所以必須從冷水開始加熱,中途翻動數次,使其均勻的受熱,沸騰時及早撈出不可過熱。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!