菜名:油渣小白菜

油渣小白菜所需原材料:小白菜350克、五花肉250克

所需調味料:醋6克、味精2克、鹽4克、老抽10克

王胖胖獻招:一定要注意，五花肉不要炸的太老哦。

美食專家點評:油渣小白菜可以開胃消食，但是含有的熱量比較高，肥胖者不應該吃很多。

油渣小白菜适合人群:一般的人是都可以食用的，尤其特别适合男性使用。

油渣小白菜制作成本:約在3元左右

油渣小白菜的詳細做法:

第一步，我們首先把五花肉洗幹淨，然後切成塊狀；

第二步，我們在鍋内放入油，燒熱之後，下油渣稍微炒一下，然後放入小白菜，并加入鹽、醋、老抽一起翻炒。

第三步，加入味精調味，起鍋之後裝盤就可以了。

油渣小白菜的營養價值分析:

小白菜，可以說是我們生活中特别常見的一種蔬菜了，它的營養價值也是非常的高的，小白菜不僅可以使我們的皮膚變得更好，還能促進我們牙齒和骨骼的生長，小白菜當中的維生素c比其他的蔬菜含量要高，除此之外，小白菜當中還含有豐富的礦物質。如果我們每天能吃1斤的小白菜，差不多就可以滿足全天維生素、鈣等營養元素的需要了。

小白菜當中的鈣含量大約是大白菜的四倍，維生素c的含量大約是大白菜的三到四倍，它的胡蘿蔔素比豆制品多一倍，比西紅柿要多四倍；

正是因為小白菜當中的胡蘿蔔素和維生素c的含量都是非常高的，而這兩種營養元素又有相互促進的作用，在進入人體之後，能夠加快我們皮膚細胞的新陳代謝，可以使我們的皮膚煥發光彩。

烹饪小提示:我們在炒小白菜的時候最好用大火快炒，油要多一些，這樣炒出來的菜顔色比較好看。

王胖胖烹饪小常識:

一、小白菜應該怎樣選購？

小白菜可以說是我們大家生活中一道不可缺少的蔬菜了，非常的受歡迎。

但是大家知道如何挑選好的小白菜嗎？好的小白菜營養價值非常的高，而且化肥少。下面我就教大家如何挑選小白菜。

首先挑選小白菜的時候要選比較小一點的，棵株比較大的小白菜口感不是很好；

其次就是我們在選小白菜的時候，可以先聞一下，如果小白菜有一股刺鼻的味道，那麼便是打了很多農藥了，這種就不要選了。

選小白菜的時候也不要去選完全沒有蟲洞的，如果蔬菜沒有蟲洞的話，很有可能打了很多農藥，是不利于我們身體健康的。雖然有蟲洞沒有那麼好看，但是味道肯定是不錯的。

二、小白菜應該怎樣保存？

小白菜保存的最适合的溫度是0℃，如果我們儲存的溫度過高的話，會使小白菜的菜葉變得很黃，小白菜腐爛的也比較快，儲存的時間特别的短。

我們選擇最合适的方法便是放在冰箱裡冷藏了，這樣可以保存一周左右的時間；如果是常溫保存的話，一定要放在陰涼通風的地方，這樣也能放二到三天。

另外需要特别注意的是，我們在存放小白菜的時候千萬不能先用水洗一遍，用水洗之後，白菜的細胞滲透壓會發生變化，會使小白菜的莖葉細胞快速的腐爛死亡，營養成分大大的降低。

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