包漿豆腐生産技術?包漿豆腐是由石膏豆腐制作而成的,把新鮮豆腐用清水和小蘇打浸泡6-8小時後清洗幹淨并晾幹水分便可以得到包漿豆腐了為了避免粘連,一般需要将新鮮豆腐重新壓一下,并切片排好再浸泡,接下來我們就來聊聊關于包漿豆腐生産技術?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
包漿豆腐是由石膏豆腐制作而成的,把新鮮豆腐用清水和小蘇打浸泡6-8小時後清洗幹淨并晾幹水分便可以得到包漿豆腐了。為了避免粘連,一般需要将新鮮豆腐重新壓一下,并切片排好再浸泡。
包漿豆腐是我國西南地區的特色小區,所謂包漿,即是豆腐的外層烤熟之後,内層依然是漿液。
建議在上午或中午制作,這樣到了晚上便可以将水過濾,放在冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾幹,第二天便可以食用了。
豆腐一般炸至金黃色就可以了,吃的時候可以搭配辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然粉等。
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