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酸湯金菇肥牛

生活 更新时间:2024-11-22 12:06:07

酸湯金菇肥牛?肥牛片提前從冰箱取出解凍,金針菇切去根部的一段洗淨備用,綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟,我來為大家講解一下關于酸湯金菇肥牛?跟着小編一起來看一看吧!

酸湯金菇肥牛(酸湯金菇肥牛的做法)1

酸湯金菇肥牛

肥牛片提前從冰箱取出解凍,金針菇切去根部的一段洗淨備用,綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。

紅泡椒及酸筍切成細丁狀,生姜,大蒜切成碎,香蔥切成細段,幹紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。

鍋内燒開一鍋水,放入金針菇氽燙1分鐘撈起,再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。

炒鍋内放入一大匙油,冷油放入花椒,用小火炸至出香味,花椒轉為焦色時撈出花椒,隻留下花椒油。 接下來放入姜,蒜,泡椒段及酸筍丁炒出香味。

加入高湯或清水,如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有鹹味,生抽量要減少)加入蒜蓉辣醬 ,陳醋,生抽,白胡椒粉,雞精大火煮開。

煮開後加入燙過的金針菇及粉絲,肥牛片。煮至肥牛片由紅轉為白色即可。

将所有材料裝入鍋内,表面灑上香蔥碎及幹紅椒。炒鍋内放芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙混合燒熱,趁熱淋在香蔥碎及幹紅椒上即完成的。

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