幹炸帶魚小技巧-tft每日頭條

幹炸帶魚小技巧

生活更新时间:2024-11-15 17:15:18

幹炸帶魚小技巧?帶魚要清洗幹淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裡面的黑色特質都要刮洗幹淨，黑色的物質腥味最大，下面我們就來聊聊關于幹炸帶魚小技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹炸帶魚小技巧

帶魚要清洗幹淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裡面的黑色特質都要刮洗幹淨，黑色的物質腥味最大。

帶魚需要提前腌制，用蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的腌制，可以過夜，也可以隻腌半小時或一小時，時間越來效果越好，加少許鹽是因為可以使魚肉更入味。這樣魚肉吃起來會又有味道，又會很香。

調少許面糊來包裹帶魚炸制，可以達到外酥裡嫩的效果。如果直接拍一層面粉或澱粉來炸，魚肉容易發幹，複炸一下會更酥的。

做法：帶魚清洗幹淨瀝幹水份切段，加入鹽。加入料酒，五香粉。（沒有料酒也用白酒代替）加入姜絲，生抽，花椒粒。攪拌均勻腌制一小時入味。把帶魚段放入幹面粉中，兩面均勻的沾上一層薄薄的面粉。魚上面多餘的面粉要抖掉，不然炸過的油會渾濁，依次做好。鍋裡用紙巾擦拭幹淨，不要有水哦，避免濺油。倒入油，開火，待油六七成熱。放入帶魚炸至金黃色撈出即可。

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