自制雪媚娘，注意這些小竅門，柔軟拉絲，放三天也不會硬。

甜點，餐桌上的美食，生活的調味品，吃一份自己喜歡的甜點，心情也會格外美麗。這甜點外賣一份30元，自己在家輕松做，食材也普通，既學會了手藝也能給自己帶來味蕾上的享受，軟糯香甜，餡料也豐富多樣。

這份甜點就是雪媚娘，朋友愛吃，我家女生也愛吃，簡單幾步就可做成，隻要注意這些小竅門，成品就會柔軟拉絲，清香甜美，放三天也不會發硬。

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，外層是細膩軟糯且有嚼勁的冰皮，Q彈爽口，内餡是奶香怡人的淡奶油，并裹着香甜的水果粒，比如草莓、芒果，還有奧利奧等，餡料可随意，一種兩種都可以。做好的雪媚娘可以直接食用，也可以冷藏，風味獨特，咬一口滿嘴香甜。詳細做法呈上，感謝大家支持。

雪媚娘：糯米粉105克、玉米澱粉30克、細砂糖50克、牛奶180克、黃油15克、熟糕粉适量；餡料：奧利奧碎40克、草莓70克、藍莓40克、淡奶油150克、糖15克。

第1步：準備好糯米粉、玉米澱粉、熟糕粉，以上是食材中需要用到的粉類食材，其中，熟糕粉就是熟糯米粉，用于防粘，如果沒有可以将生糯米粉炒熟放涼即可使用；

第2步：糯米粉105克、玉米澱粉30克、細砂糖50克、牛奶180克，混合拌勻至無顆，然後過篩，過篩後粉漿更細膩，無顆粒；

第3步：拌好的粉漿，蓋上保鮮膜，用牙簽紮眼，防止水蒸氣滴落；大火蒸30分鐘，内部無白心；放至溫熱，加入黃油15克，翻拌至黃油融化；

第4步：黃油融化之後，用手揉搓面團，讓黃油與面團充分融合，再用左右手将面團拉伸，收回，再次拉伸，重複幾次至面團可以拉出薄膜，如上圖狀态；揉好的面團可以冷藏半小時，或直接包入餡料；

第5步：準備好草莓、藍莓、奧利奧碎，水果可随個人喜好而定，芒果、火龍果皆可；

第6步：淡奶油150克，加入15克細砂糖，打發至硬性狀态，有清晰的紋路；

第7步：取一個小面團，35-40克左右，像擀餃子皮一樣，厚度均勻，寬約10cm,這樣容易包入更多餡料；面皮放雪媚娘模具中，或放小碗中，擠上淡奶油，放上水果，再擠上淡奶油，從邊緣起褶，收口即可，收口時會有多出的面團，剪下再用。

廚房竅門：1、拌好的面糊過篩，防止蒸制過程中不易蒸熟，有生面疙瘩；2、蒸好的面團，多次拉伸，揉搓至出薄膜，成品才會拉絲，口感更Q彈。

從一日三餐中找點樂子，品嘗不一樣的美食，感謝大家對餘甘果蜜的支持。小編歡迎你的關注、點贊和分享轉發，更歡迎留言讨論，我們一起學習，一起加油吧。（本圖文是作者餘甘果蜜的廚房原創作品發布，原創使用權歸作者所有，未經許可，嚴禁不良作者機構搬運轉載，作者持有追究的權力。）

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