蝦滑如何做的勁道?食材:竹節蝦 500g、雞蛋 2個、油 20g、鹽 3/4小勺、料酒 1小勺、澱粉 30g,下面我們就來聊聊關于蝦滑如何做的勁道?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:竹節蝦 500g、雞蛋 2個、油 20g、鹽 3/4小勺、料酒 1小勺、澱粉 30g。
将蝦去蝦線去頭去殼,洗淨控一下水份。
将蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥,沒有攪拌器要先用刀将蝦切碎,然後用刀脊慢慢砸成泥。
蛋清蛋白分開,蛋清待用。
将蝦泥倒入大碗中将蛋清、料酒和鹽放入,用筷子或者打蛋器順着一個方向攪拌直到蝦泥上勁,然後放入幹澱粉再順着先前的方向攪拌一會。
最後放入食用油攪拌,最後找一個盤子将蝦泥倒入用勺子背攤開抹平,蝦滑就做好了。
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