說到紅薯粉條,嘴巴就開始蠢蠢欲動,關于這個國民美食的各種做法都竄進胃裡,在東北酸菜豬肉炖粉條。
香菇雞肉炖粉條,酸菜炖粉條,每一根粉條都把湯汁裡的精髓牢牢地鎖住,所有的滋味完美的融合,滋溜一口,高溫熟化的紅薯粉條細嫩彈滑,柔軟中還帶着哏啾啾的口感。
哇,感覺味蕾像開花一樣全部被打開了。
最值得一提的還是川貴酸辣粉,入口爽滑,口感Q彈,每每想起酸辣粉就有一種口水直流的感覺,配上一瓶雪碧堪稱完美,一旦開吃就根本停不下來,一口一口吃掉憂愁、吃到大汗淋漓!
你以為自己在吃酸辣粉嗎?不,你吃的是治愈系美食的靈魂~
紅薯粉條可絕對是家裡不可缺的百搭單品,不管是火鍋、雞公煲還是砂鍋、炖菜,隻要是湯汁鮮美濃郁的美食,一定不要少了它,可以清淡,可以濃郁,總是能完美駕馭各種味道。
吃上一口恨不得向全世界宣布:我就是那個“真愛粉”。
市面上的紅薯粉條質量參差不齊,紅薯粉條的特色之一就是脆!
市面上的個别廠家為了筋道的口感會添加食用膠,添加食用膠的紅薯粉條顯然不會有純紅薯粉條那麼脆啦~純紅薯做出來的粉條十分耐煮,就算是不會做飯的小白,也不用擔心煮久了會爛在鍋裡。
真正的綠色粉條,富含膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鈉等礦物質,又具備紅薯的衆多養生功能,尤其是紅薯中有豐富的賴氨酸。
對于正在長身體的寶寶來說是不可缺的營養物質,能促進人體發育、增強免疫力,而大米、面粉中恰恰缺乏賴氨酸。
現在給大家介紹的這家店,“真愛粉”們可以放心購買哦,這家店的紅薯粉條的制作采用傳統工藝,原料是土生土長的山東紅薯。
同樣的紅薯,手工制作和機器制作,口感也會完全不同,手工制作的各道工序都需要老師傅的經驗控制,這是機器不能取代的,隻有純手工制作,才能讓粉條達到最好狀态。
純手工制作
第一步,紅薯需要經過精挑細選,清洗之後削皮打磨成粉,再進行過濾沉澱。
曬幹後把紅薯澱粉打漿、煮沸、攪拌,攪拌的過程水和澱粉是有比例的,稀稠程度把握的恰好,全靠老師傅的眼力和經驗。
下一步是漏粉,是粉條成型的關鍵一步。
接下來冷凝晾放。
最後一步就是曬成絲啦,粉條在充分進行日光浴。
制作過程中無明礬、無添加劑、無食用膠,可以甩市面上的紅薯粉條幾十條街,制作流程到了這一步,紅薯粉條們就要等待能幹的“大廚”将他們帶回家,完成他們最後的使命啦。
看着這一排排手工匠人的傑作,每一口都是大自然的味道。好想吃,忍不住忍不住了,現在就把滿滿的大自然味道帶回家吧~
Q彈爽滑 手工紅薯粉條3斤
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