牛肉三放三不放?重口味兒的菜最近吃的很少，從冰箱中翻出來一塊羊肉，非常适合紅燒，立馬起鍋就開始做，把它做成肉爛湯鮮顔色濃重聞到香味兒就會流口水的紅燒羊肉，無論配米飯還是配面條，它都是主角夏天來了，天氣比較熱，戶外活動容易出汗，人也比較容易疲勞，适當吃些肉類能快速補充能量，令人精力充沛但不建議在夏天大量吃羊肉 今天這個做法，适合很多種肉類，豬頸肉、羊腿肉、牛腩肉、帶骨雞塊都可以這樣做，口感和味道會有些小區别，但總體風格不變，都是非常搶手的菜我隻是碰巧翻出了羊肉，然後就用它燒菜了今天燒的這個菜用配料比較少，隻用了一個西紅柿和一個胡蘿蔔，還可以加入土豆、山藥、蓮藕這一類的蔬菜，都很好吃 這種燒法通常會用到中式香料，最常用的有八角、花椒、桂皮、香葉、白蔻、草果、白芷、小茴香等，如果覺得用這些東西比較麻煩，可以用十三香代替，比較省事兒還會用到醬料，依個人口味兒，可以加入豆瓣醬 、黃豆醬、海鮮醬、排骨醬、柱候醬等，這些醬料并不是全都需要，每一種都有各自的風味，按自己喜歡添加就可以了，我今天用的柱候醬柱候醬是一個複合調味料，适合燒炖，也非常适合懶人，加一勺就能讓菜很美味，我來為大家科普一下關于牛肉三放三不放?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛肉三放三不放

重口味兒的菜最近吃的很少，從冰箱中翻出來一塊羊肉，非常适合紅燒，立馬起鍋就開始做，把它做成肉爛湯鮮顔色濃重聞到香味兒就會流口水的紅燒羊肉，無論配米飯還是配面條，它都是主角。夏天來了，天氣比較熱，戶外活動容易出汗，人也比較容易疲勞，适當吃些肉類能快速補充能量，令人精力充沛。但不建議在夏天大量吃羊肉。 今天這個做法，适合很多種肉類，豬頸肉、羊腿肉、牛腩肉、帶骨雞塊都可以這樣做，口感和味道會有些小區别，但總體風格不變，都是非常搶手的菜。我隻是碰巧翻出了羊肉，然後就用它燒菜了。今天燒的這個菜用配料比較少，隻用了一個西紅柿和一個胡蘿蔔，還可以加入土豆、山藥、蓮藕這一類的蔬菜，都很好吃。 這種燒法通常會用到中式香料，最常用的有八角、花椒、桂皮、香葉、白蔻、草果、白芷、小茴香等，如果覺得用這些東西比較麻煩，可以用十三香代替，比較省事兒。還會用到醬料，依個人口味兒，可以加入豆瓣醬 、黃豆醬、海鮮醬、排骨醬、柱候醬等，這些醬料并不是全都需要，每一種都有各自的風味，按自己喜歡添加就可以了，我今天用的柱候醬。柱候醬是一個複合調味料，适合燒炖，也非常适合懶人，加一勺就能讓菜很美味。

By 遼南蟹

用料

羊肉 500克

胡蘿蔔 一個

西紅柿 一個

八角、花椒、桂皮、香葉、白蔻、草果、白芷、小茴香 各少許

鹽 4克

料酒 10克

醬油 20克

柱候醬 20克

色拉油 10克

做法步驟

1、準備材料，羊肉提前切塊冷水下鍋，加料酒和蔥姜焯水，然後清洗幹淨備用。

2、準備香料，醬油、料酒 、柱候醬，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊備用。

3、炒鍋倒油，下香料和蔥姜炒香。

4、下入西紅柿塊翻炒，期間加入柱候醬。

5、下入之前處理好的羊肉翻炒。

6、加水沒過羊肉，倒入醬油和料酒，加一點兒鹽，大火燒開轉小火炖煮，

7、期間把胡蘿蔔切塊。

8、肉快炖好的時候加入胡蘿蔔塊，嘗一下湯汁的味道，可以進行二次調味。然後把肉和胡蘿蔔都炖熟，再大火收下汁就好了，整個炖煮過程約需要40分鐘。

9、焖炖的過程可以用壓力鍋，比較省時間，如果用壓力鍋，最後開鍋收汁或者換鍋收汁，一樣很美味。

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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