姜汁鴨肉怎麼做?嫩姜洗淨切片備用鴨肉切小塊,用料酒腌15-60分鐘,越久越好,我來為大家科普一下關于姜汁鴨肉怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
嫩姜洗淨切片備用。
鴨肉切小塊,用料酒腌15-60分鐘,越久越好。
倒掉料酒,用廚房紙将鴨肉上的水和料酒吸幹,一定要比較幹才行哦。
鍋中多放些油,燒熱後放入鴨塊,開始爆吧,有點像油炸,但又沒那麼多油。
鴨肉開始變幹,微微發黃的時候,放入姜片繼續爆。
當姜片也開始變幹了,倒出多餘的油。
這個時候鴨肉雖然已經熟了,但是不夠離骨。
加些料酒和鹽焖煮15分鐘,焖煮過程中注意不要把水燒幹了,可以繼續添加料酒或者水。
姜汁鴨肉水收幹後即可出鍋。
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