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雞腰焖甲魚的做法

生活更新时间:2025-02-01 15:53:17

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）1

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）2

沒有加太多的調料，大夥不吃麻不吃辣，拿到手上的花椒辣椒都還放了回去，簡單一燒就很鮮，很美味，老少鹹宜了。

食材:

甲魚1隻、清遠雞1隻、五花肉半塊

調味料：

白砂糖、姜（成都買的老姜）、客家黃酒、黃片糖、蔥、（花椒辣椒自選）

做法：

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）3

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）4

1.甲魚和雞劏(tāng)幹淨,斬件。五花肉燒幹淨豬毛，洗淨，切成方塊。

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）5

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）6

2.鍋中加水、姜、蔥煮開，将甲魚、雞、五花肉分别焯水，撈出，過涼水後瀝幹。

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）7

3.鍋内倒少量食用油、2匙白砂糖炒至糖化至焦，入姜爆香。

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）8

4.依次加入：五花肉、雞、甲魚翻炒後加入1塊黃冰糖、生抽、老抽或紅燒醬油、

黃酒、翻炒。

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）9

5.加水,大火燒開,小火慢燒至：湯汁濃稠、肉質酥爛、色澤鮮亮即可。

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）10

看看這位小客人在做什麼呗！

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）11

擺好去拿相機，他悄悄的......

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）12

好美味的樣子，旁若無人，自我陶醉......

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）13

轉身看到我......

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）14

被發現之後的表情還是很淡定的.

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我:你在做什麼呢?

他變臉了:沒幹什麼呀,你看,我手上什麼都沒有。

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小提示:

紅燒的甲魚要選稍嫩點的,老甲魚适合老火湯，甲魚外皮隻要在開水裡一燙就能剝

幹淨，魚腹中的黃油也要祛除，可以斬大塊一些。雞同樣不能選用老母雞，也不用

太肥的。我個人喜歡用豬油燒，不放豬油的時候就加少量五花肉。

雞腰焖甲魚的做法（過年宴客如果你還差一碗菜）17

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