人們常說“春困秋乏”，春天是萬物複蘇的季節，氣溫由寒轉暖，花草樹木都争先恐後地吸收營養拼命地向人們展示自己，人亦如此。都說一年之計在于春，人們會抓住這個機會給孩子補充營養，給他們打好基礎，不讓他們輸在起跑線上。我們在給孩子補鈣補鐵補充蛋白質時還要注意按季節的變化來補，比如說多吃應季的食材、按溫度的高低準備食材。如今是春末，我們除了要多吃一點春菜外還要記得去燥補水，不讓幹燥影響我們的身體。

春末氣溫升高，幹燥會伴随着每一個人。女人喜歡用貼面膜的方式補水，男人選擇多喝水、喝啤酒、喝飲料來解決問題。孩子們怎麼辦呢？他們皮膚嬌嫩，不宜敷面膜，也不适合喝啤酒飲料，該如何補充水分呢？寶媽建議可以适當地鍛煉身體增強抵抗力、可以多飲水。另外在飲食上少吃辛辣刺激的食材，多食用含水分多的食材。

寶媽今天給大家推薦的食材叫荸荠，一種既可以當蔬菜又可以當水果食用的地下膨大球莖。它可以生吃、可以炒着吃、可以做成罐頭、可以打成汁喝，還可以提取裡面的澱粉。

荸荠表皮有點厚，呈紫褐色。削掉皮，裡面是白色的果肉，吃起來甘甜可口。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、多糖、維生素C等，我國清代著名的溫病學家吳鞠通就用荸荠、梨、藕、蘆根、麥冬制成“五汁飲”，很多人都喜歡在夏末時喝。

今天寶媽用荸荠、豬肉、裙帶菜做一道湯，鮮甜可口，老少适宜。荸荠吃起來脆嫩鮮甜、豬肉滑嫩、裙帶菜又給湯汁增添了一份營養，越喝越上瘾。一起來看看具體的制作過程，學會了給家人做起來。

【荸荠裙帶菜肉片湯】

食材準備:荸荠5個、豬前腿肉100克、裙帶菜5克、枸杞少許、蔥、姜、生抽、澱粉、鹽

①我們把荸荠表面凸起的部分去掉，再把表皮清洗幹淨。用削皮刀削掉皮，再次搓洗幹淨，切片放入碗中。加水沒過荸荠，泡一泡。荸荠去皮後容易發黑，所以不是立刻食用時就用水泡起來，防止氧化發黑。

②把豬前腿肉去皮，放入水中搓洗幹淨。撈出來順着紋理切片，放入碗中。分2次加入蔥姜水、再倒入一點生抽、澱粉，順着一個方向充分攪拌均勻。

③裙帶菜放入碗中，加冷水沒過，泡發15分鐘左右。用冷水泡發出來的裙帶菜量大、口感佳。想要它泡發快一點可以加1勺白糖攪拌一下，促進發酵。等裙帶菜泡發好後用水搓洗幾次，再切小一點。

④鍋中燒水，水開後倒入肉片煮。等鍋表面出現浮沫時用鏟子把肉輕輕打散，再煮幾十秒後撈出浮沫。

⑤等鍋中湯汁清澈、肉片變色後倒入裙帶菜和荸荠煮。

⑥鍋再次煮開後，撒點枸杞進去點綴一下，再煮一下。

⑦加鹽調味，繼續煮十幾秒後就可以盛起來喝了。

這道湯特别好喝，脂肪含量也不高，健身減脂人士也可以試試。想要它口感好，有幾個方面需要注意一下，一起來看看是哪些方面。

（1）這道菜的食材不多，好食材才能出好湯。荸荠是這道湯的主菜，我們要挑優質的荸荠。

• 我們先看荸荠的外皮，外皮沒有破損、沒有很多泥巴包裹着的荸荠就可以考慮。
• 捏一下荸荠，整個比較飽滿、硬的就可以考慮。這樣的荸荠挖出來的時間不長，新鮮度狗。
• 聞一下荸荠的氣味，沒有異味的就可以采購。因為荸荠不是當天挖的，有的商家賣不掉會天天澆水保持新鮮度。時間久了荸荠有一股嗆水的味道，裡面的果肉味道也不佳。

（2）選擇豬前腿肉或者是裡脊肉，這2塊肉的肉質細嫩，用來炒菜即使不腌制也比較嫩。

（3）如果有條件可以把裙帶菜炒一下，這樣口感更好。

結語:如今已經是春末，部分地區都開始熱起來了。氣溫升高快，天氣比較幹燥。記得少給家人吃辛辣刺激的食物，多吃含水量高的食材。試試這道湯，鮮甜可口，久喝不膩。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，同時也是記錄我逝去的青春，期待與您在評論下方的交流。

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