炸魚放雞蛋還是面粉-tft每日頭條

炸魚放雞蛋還是面粉

生活更新时间:2025-02-03 12:40:27

食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是益君。又到了給大家分享美食的時間啦！今天我們分享一道酥脆的小炸魚，又香又美味，真的太好吃了。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）1

炸魚時用面粉和雞蛋？都不對，隻需加點它，外酥裡嫩，涼了也酥脆

生在海濱城市，吃着各種海鮮長大。所以我家三天甯可不吃肉也不能不吃海鮮。這不五一就是休漁期了嘛，近期和老公去逛了水産市場，準備買一些魚囤起來。魚的蛋白含量比較高，并且魚中的蛋白很容易被人體吸收。更重要的是魚肉中脂肪含量低，并且含有豐富的鈣，孩子和老人經常吃魚對身體好。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）2

今天這家賣偏口魚的，看着非常新鮮，偏口魚是我家孩子的最愛，它的肉質細嫩，味道鮮美，就中間一根的大刺，适合孩子老人吃。偏口魚大的可以紅燒、清蒸。中等個的可以曬成魚幹，小的呢直接炸着吃，酥酥脆脆的刺都不用吐。每次遇到我都會買一些放到冰箱裡，兒子和老公都特别喜歡吃。那麼問題來啦，魚怎樣炸才能酥脆，涼了還脆呢？炸魚是要不要放雞蛋？放面粉還是澱粉？帶着這幾個問題，我們進入今天的炸魚環節，隻要學會這幾步，你炸的也也會外酥裡嫩。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）3

【酥炸小偏口魚】

準備食材如下：

小偏口魚一斤，料酒一勺，胡椒粉一勺，鹽一勺，玉米澱粉适量，蔥一根，姜一小塊。

烹饪步驟如下：

第一步：小偏口魚去内髒，清洗幹淨。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）4

第二步：加入料酒一勺。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）5

第三步：胡椒粉一勺。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）6

第四步：加入蔥段和姜片，鹽一小勺，攪拌均勻腌制10分鐘。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）7

第五步：關鍵的步驟來啦，待魚腌制十分鐘後加入一大勺玉米澱粉，用筷子攪勻，讓每一條魚表面挂上一層薄薄的澱粉糊即可。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）8

第六步：鍋中放油，油溫六成熱，下魚炸，炸制兩面金黃即可撈出。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）9

小貼士：

（1）料酒和胡椒粉都是去腥的，所以不能省略。

（2）炸魚想要酥脆一定不要放雞蛋，隻要放了雞蛋就是軟炸，想要酥脆基本不可能了。加入澱粉你面粉的脆度更好，涼了都不會軟，還不吸油。澱粉選擇玉米澱粉即可。

（3）如果魚大，大家可以選擇複炸一次，但是用了這種方法基本不用複炸就很脆。

炸魚放雞蛋還是面粉（炸魚時用面粉和雞蛋）10

好了，今天就分享到這裡，我是本文的原創作者益君。請大家關注我，給我點贊、收藏、留言，一起來交流美食經驗。我會堅持每天更新，為大家帶來不一樣的美食！讓大家在盡享美味的同時吃出健康好身體！讓活中一點一滴的溫暖在美食中凝結……感謝大家的支持與厚愛，我們明天再見！

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