做法步驟
1、黃油、巧克力放入一個盆中隔水加熱至融化,離水
2、放入糖和牛奶迅速攪拌至糖完全融化 放稍涼備用
3、等待時預熱烤箱 混合低粉、可可粉、無鉛泡打粉
4、雞蛋緩慢倒入巧克力糊中,邊倒邊攪拌
5、篩入低粉畫Z字混合均勻
6、從20cm高處倒入烤盤用刮闆抹平
7、用烤箱170度烤18分鐘出爐放涼
8、牛奶和淡奶油的混合液加熱至微開轉小火放入巧克力攪拌至巧克力完全融化
9、打發淡奶油至5成發(微微流動)
10、分次混合巧克力糊和打發的淡奶油至完全融合
11、三能SN3478慕斯圈切出蛋糕坯 慕斯圈底裹層保鮮膜
12、慕斯液倒入鋪有蛋糕體的慕斯圈中冷藏4小時
13、用吹風機吹2-3圈即刻順利脫模(≧∇≦)開吃!
14、今天切了方的感覺小清新多了(⌒▽⌒)
心情故事
巧克力慕斯的蛋糕體最重要 想要什麼口感呢?我要綿密細潤醇厚哒~
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