作者:單方洲
夏季熱浪滾滾,令人酷熱難耐,心浮氣躁,心裡有一種說不出來的感覺,心煩意亂,其實我們沒有辦法改變這炎炎夏季,但是我們可以改變我們身體的小環境,讓自己活的惬意一些,舒服一點點。推薦一款家庭自制涼茶,希望朋友們喜歡。
蒲公英經過春季的生長,到了6、7月份,已經沒有春季的嬌嫩,失去了涼拌,做菜的鮮嫩,但是逐漸變厚的葉片,沉澱的多種維生素和礦物質,決定了蒲公英也是自制涼茶的佳品之一。
一、采摘
随着社會的發展,城市肯定是很難尋找到蒲公英的身影,我們周末可以到農村或者城市的郊區,或者公園的花花草草中,還是比較容易見到蒲公英的,特别農村的河湖溝渠的沿岸。
采摘的時候,盡量不要挖根,有一句說法是,春采葉片做菜,夏摘葉片做茶,秋挖根做藥,這是最好做法,其實還有不要竭澤而漁的目的。
采摘的葉片,一般選擇厚實,長勢比較老的蒲公英植株,用鐮刀或者鏟子收取即可。
二、準備
第一步:把采摘回來的蒲公英,首先去除腐敗的枯葉或者爛葉,去掉雜草。然後用清水洗滌幹淨(特别提醒千千萬萬不要用洗滌劑)。
第二步:把洗幹淨的蒲公英,放在陰涼痛風處,讓蒲公英自然蒸發至柔軟。
第三步:把焉了的蒲公英,用手搓一搓,搓成圓球狀,等待搓好後,繼續晾曬至半幹,準備工序就完成了。
三、自制
(一)幹鍋炒
蒲公英性寒,所以蒲公英自制涼茶,還是需要用鍋炒一炒的為佳,方法比較簡單,取一口不沾油的鍋,或者炒菜鍋用堿面子清洗幹淨也是可以的。起鍋用文火慢慢把蒲公英剩餘的水分蒸發掉,一定不停的翻炒,炒作微黃即可出鍋,再次把蒲公英放在陰涼通風處涼一涼,去除熱氣,這樣防止由于熱量高把茶悶了,失去了蒲公英鮮甘的口味和香氣。
(二)微波爐加熱
這是懶人最好的選擇了,我就經常這麼幹,把搓好的蒲公英球,用瓷盤子裝好,放進微波爐,選擇中火,一般30秒即可成功。
四、特别提醒
蒲公英本身性寒一些,在沖泡的過程中,在享受它好處同時,記住不要貪杯奧,一般一周飲個兩三次最好,同時可以放枸杞5--7粒,或者紅棗3--5個,均是不錯的中和寒性的方法。
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