生蝦怎麼做蝦丸?若是用活蝦制作,那麼需要剝出蝦仁并且剔除蝦線,下面我們就來聊聊關于生蝦怎麼做蝦丸?接下來我們就一起去了解一下吧!
若是用活蝦制作,那麼需要剝出蝦仁并且剔除蝦線。
把剝好的蝦仁和姜片、蔥段一起放入料理機。
快速的攪打成泥狀,攪打的時間可以依照喜好的口感自行增減。
加入一個蛋清、料酒、鹽和白胡椒粉,用筷子順着一個方向攪拌上勁。
再加入玉米澱粉,繼續用筷子順着一個方向攪拌上勁。
這時候攪拌上勁的就是火鍋店裡的蝦滑了,不做成丸子的話可以直接下入火鍋中食用。
準備一小鍋水煮沸,将蝦泥做成丸子下入鍋中(可以利用2支湯匙交互滾圓,比較方便操作)。
完成的蝦丸放入沸水中煮2-3分鐘浮起即可撈出。
放涼可以裝袋放冰箱冷凍保存,吃火鍋、煮湯的時候直接取出加熱就可以享用。
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