春節雖然已經過去有日子了，但假期的大魚大肉依舊在腦海裡不停的閃現，雖然吃的過瘾也非常的滿足。但假期一過，生活日程又恢複到正常的軌道上後，放松後的緊繃又成了常态。這時候不光人不适應，腸胃也一樣需要個适應的過程。

在這種看啥都沒胃口，吃啥都不香的時候，來點清爽清淡的菜品會讓人及身體慢慢的恢複到正常的狀态。

再加上雨水節氣一過，氣溫的回升，萬物複蘇。市場的蔬菜品種也慢慢的豐富起來，多吃點清爽的讓自己也複蘇一下，迎接新一年的各種挑戰。

說到蔬菜，那麼不得不說蘑菇，在蔬菜裡蘑菇的地位一直很高大上，不光因為好吃，更多的是因為相比較其他菜來說，貴啊，哈哈。其實還好了，也不算多貴，關鍵是蘑菇的各種營養都很豐富，尤其是一些人體必需的，關鍵是它對免疫力的提升很有幫助哦。

蘑菇的種類很多，今天去市場買的口蘑，這裡和大家分享個小竅門，市場一般兩種口蘑，一種是菌柄帶點根和泥土，整體不算很幹淨的，還有一種是菌柄被修剪過，整體也水洗過。這兩種一定要買前者，雖然看着不那麼漂亮，但味道更好，被水洗過的不但味道淡了不少，關鍵很壓秤而且賣的更貴，很不劃算的說。

說到口蘑的烹饪，種類繁多，而且自身味道清香口感細膩。那麼問題來了，是不是很多朋友都頭疼口蘑切片的時候菌柄和菌蓋很容易分離呢？告訴你個小竅門，先整體焯水，然後再切就不會分離了，更漂亮哦！

說了那麼多，那麼今天我們為大家帶來一道不用油的蘑菇菜湯，整道菜不用一滴油，蘑菇的清香加上豆腐的豆香，再配點青菜，一道看着清淡，吃起來卻鮮香清爽的素菜湯就是你節後最需要的。

還有一個關鍵的，這道菜不但适合節後的調整食用，更适合在瘦身路上一直奔襲的你哦！

這道菜的做法和材料都很簡單，具體看下面詳細介紹，基本零難度，很适合不常下廚房的試試，成功率很高，不但讓你能品嘗到美味，更多的讓你對自己的廚藝會更有信心，棒棒哒！

所需材料：口蘑、嫩豆腐、青菜、鹽

對，你沒看錯，就這麼幾樣，别的都不需要哦！是不是很簡單！

1，鍋裡先燒水，水開後倒入口蘑焯燙一分鐘，目的是為了去除異味和草酸，還有一個關鍵的就是焯過水的口蘑，切片不會菌柄和菌蓋分家哦

2，将焯好水的口蘑切成薄片，是不是每一片都柄和蓋連着，看着就漂亮

3，關鍵的地方來了，幹鍋煸炒口蘑片，先将炒鍋燒熱，不要加油，倒入口蘑片翻炒，目的是為了激發出口蘑的香氣，能更好的融入到湯裡，還有就是讓口蘑的口感更好。說到這個你可能不明白，舉個例子，幹香菇的香味比鮮的更濃烈，這個意思差不多，你可以試試哦

4，口蘑炒出香味後，倒入開水和豆腐

5，開鍋炖煮幾分鐘後倒入青菜和鹽調味，再開鍋就做好了

6，不用油，做法超簡單，材料隻有這幾樣，看到成品有沒有想立刻嘗試下呢

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