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鶴城燴菜的做法和配方

生活更新时间:2024-07-21 21:22:37

鶴城燴菜的做法和配方?食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳适量、青菜适量、豆幹适量、黃花菜适量、腐竹适量、海帶絲适量、幹花椒适量、生花椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量、雞精适量、花生油适量、生姜适量、蔥适量；，我來為大家科普一下關于鶴城燴菜的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

鶴城燴菜的做法和配方

食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳适量、青菜适量、豆幹适量、黃花菜适量、腐竹适量、海帶絲适量、幹花椒适量、生花椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量、雞精适量、花生油适量、生姜适量、蔥适量；

先把需要一起烹饪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中。

把豆幹切片，青菜洗淨備用。

在鐵鍋中倒入适量花生油，等油七八分熟以後倒入幹花椒和青花椒翻炒，然後把炒幹的花椒濾出。

向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉，在鍋中翻炒至變色。

在已經炒至變色的肉中倒入蔥和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一會。

倒入适量的耗油，翻炒後加入适量的水，開大火。

把準備好的食材倒入鍋中，攪拌一下，青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去。

加入适量的鹽、十三香和雞精攪拌一下起鍋，一碗熱騰騰的燴菜就做好了。

注意事項：食材的量根據人數來定、容易煮好的食材要晚些時候再加入鍋中。

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