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準備材料:鮮筍500克,黃豆100克,姜片,老抽,醬油,白糖、八角各适量。
将鮮筍剝殼洗淨,切滾刀塊。
黃豆洗淨,溫水泡開。
油鍋下姜片煸香,入筍塊翻炒,再下黃豆一起翻炒後,倒入老抽醬油,放入白糖、八角,上色後倒些開水(約沒過豆筍),大火燒沸後轉小火慢慢悶煮。直到煮至鹵汁快幹時,翻炒收幹入味,即關火裝盤。
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