最近氣溫驟降，手寒腳凍，估計你最想飲翻一碗暖粒粒的湯，來溫暖翻成個身。胡椒豬肚湯對于大叔來說是最好的選擇，胡椒驅寒，豬肚暖胃，在這個寒冷冬日，大叔當然要教你這一道冬日暖心湯。豬肚入湯做法多樣，想簡單省事一點的，你可以撒上一把胡椒粒，煲制胡椒豬肚湯。稍複雜一點的，加隻雞進去，或加點豆類、菌菇、或藥膳材料等，可制成豬肚雞、芸豆豬肚、真姬菇肚片，三七豬肚等美味的豬肚湯。
小寒一過馬上就是大寒，顧名思義那就是超級寒冷，寒冷到極點有沒有！而此時的中國大部分地區都處在全年最寒冷的時候，大風，低溫，冰天雪地。不過大寒啊是我們中國二十四節氣中的最後一節氣啦，過了大寒，就将又迎來新的一年的節氣輪回！老北京吃年糕，南京人喝雞湯，江浙一帶八寶飯，安徽安慶炸春卷，和廣東佛山的糯米飯等。而今天大叔下廚房教你做胡椒豬肚排骨湯，味道不錯，做法簡單，希望你喝的開心~
豬肚，排骨，白果，龍眼，黨參，枸杞，蔥，姜，白胡椒粒，鹽，米酒适量
1、首先豬肚用面粉，鹽，和醋反複搓洗，剪去油脂，白果剝殼後焯水，小蔥打結，姜切片，白胡椒拍碎備用即可；
2、然後把豬肚焯水，水裡放姜片，胡椒粉，大蔥段，和少許料酒，撈出豬肚後刮掉裡面的油脂，豬肚改刀成條，排骨焯水即可；
3、接着下油鍋，放少量的油煸炒排骨，拍碎的胡椒粒炒熱炒香，把所有原料放入湯鍋内即可；
4、最後加半碗米酒，加水沒過食材，水開之後，轉中火煮1小時左右，放入白果，出鍋前撒入枸杞就可以開吃啦~
香氣撲鼻，滋補身體的胡椒豬肚排骨湯，這就做好了，喜歡的話，你可以動手試試~
大叔小提示
1、排骨可以換成半隻雞一起炖，味道也不錯；
2、最好用砂鍋炖，小火慢炖2小時，更入味。
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