蜜汁叉燒排骨這道菜聽到名字就想咽口水,而濃郁的叉燒醬就是蜜汁叉燒排骨的靈魂,鮮嫩焦香的排骨蘸上一口醬,色澤誘人又肉嫩多汁,肉質松軟而又帶着微微的咬勁,簡直好吃到爆!咱們現在一起來看看怎麼做這道鮮香可口的蜜汁叉燒排骨吧!
用料
排骨、叉燒醬、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、蜂蜜、油、鹽、芝麻。
蜜汁叉燒排骨的做法
1、将小排清洗幹淨,放入開水鍋中焯燙,加入幾片姜和适量料酒去腥,撇去浮沫撈出瀝幹水分,盛出放入碗中。
2、在焯燙好的排骨中加入白糖、料酒、叉燒醬、生抽、老抽、鹽用手抓勻讓排骨充分裹上醬汁,腌制半小時方便入味。蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片備用。
3、鍋内熱油,放入蔥姜蒜煸炒出香味,然後放入腌制好的排骨翻炒均勻,将排骨煸炒至兩面微焦呈現金黃色即可。
4、把之前腌制排骨的醬汁倒入鍋中,添加适量的熱水沒過排骨中火慢炖,最後等到湯汁變得濃稠時慢慢收汁,再加入少許蜂蜜調味即可出鍋。
5、最後撒上适量的熟芝麻點綴一下,一盤鮮嫩多汁的蜜汁叉燒排骨就完成了,一口下去就剩下一根骨頭了!
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