糖尿病人可以吃荞麥面做主食嗎?很多糖尿病患者都不敢吃面食，害怕血糖升高，其實隻要注意選擇，面食也是可以吃的，比如用荞麥做成的面條或者餅，常吃不僅不會升高血糖，還能降血糖，下面我們就來聊聊關于糖尿病人可以吃荞麥面做主食嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

糖尿病人可以吃荞麥面做主食嗎

很多糖尿病患者都不敢吃面食，害怕血糖升高，其實隻要注意選擇，面食也是可以吃的，比如用荞麥做成的面條或者餅，常吃不僅不會升高血糖，還能降血糖。

荞麥可治療糖尿病

1、荞麥對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫學界和營養學界的公認。特别是荞麥中的苦荞，中醫認為其性寒、味苦，為寒涼藥物。因苦能清洩，間接存陰，從而止渴、清熱洩火而對糖尿病起治療作用。

2、日本學者在研究中也發現，苦荞在預防糖尿病、高血壓症等生活習慣病的效果上約為甜荞的100倍。因此，日本人稱苦荞為“長生不老苦荞”。

3、調查結果發現，以養麥為主食的人群血糖水平平均為3.9毫摩爾/升，而非主食荞麥人群血糖水平平均為4.56毫摩爾研：主食養麥地區的高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)檢出率為1.6%，非主食荞麥地區高血糖檢出率為7.33%，後者高于前者近4倍。主食荞麥和不食用莽麥地區的糖尿病患病率也相差約一倍。養麥籽粒營養價值頗高，據分析，含蛋白質11.9%，遠高于大米、玉米；脂肪2.4%，超過小麥、大米和薯類等。

實踐結果表明，荞麥降血壓、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明顯。

糖友荞麥食譜推薦

那麼糖尿病患者怎麼吃荞麥好？其實荞麥可以煮粥，可以做成卷餅，還可以做成面。

荞麥粥

荞麥粥，常見的家用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食。荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，

荞麥含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。荞麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

荞麥卷餅

書中就曾推薦過這一傳統菜式。由荞麥等粗糧做成的卷餅，不僅能促進腸胃功能，幫助消化，還被認為具有瘦身的功效。用不同的蔬菜汁如胡蘿蔔汁、芹菜汁等浸染面皮，不僅色澤增加食欲，也補充維生素。

荞麥紅棗粥

原料：荞麥100克，紅棗30克，紅糖适量。

做法：

1、将荞麥用清水浸泡一夜，淘洗幹淨，同紅棗一同人鍋，加适量清水。

2、用大火煮沸後，用文火煮至熟爛，加紅糖調味即成。

功效：健脾養胃，清熱降壓。

絲瓜荞麥面

原料：荞麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞子各适量。

做法：枸杞和蝦皮用熱水分别泡洗。水燒開後，放入荞麥面、枸杞子，熟透後撈起備用。蒜切片，絲瓜去皮切成薄片。平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。放入煮熟的荞麥面、枸杞子，沸騰後熄火。

荞麥面蒸餃

原料：苦荞麥粉300克，牛肉400克，荸荠200克，大蔥20克，鹽2克，白砂糖2克，醬油10毫升，香油5毫升，胡椒粉2适量，植物油10毫升。

做法：把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合一起，揉搓成荞麥面團，再分成多個小面團，擀成餃子皮。牛肉去筋後剁爛，馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料(白糖、醬油、胡椒粉、植物油)攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。荞麥面皮中包入适量的餡，捏好封口，包成餃子。把包好的餃子放在抹過油蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透後就可以取出食用了。

如果你也有糖尿病，不妨試試荞麥食譜吧！

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