工業果糖有哪些?果葡糖漿:用澱粉做原料,澱粉水解後經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱為果葡糖漿,我來為大家講解一下關于工業果糖有哪些?跟着小編一起來看一看吧!
果葡糖漿:用澱粉做原料,澱粉水解後經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱為果葡糖漿。
結晶果糖:是棱柱狀晶體,熔點103~105℃,是所有的糖中最甜的一種,它比蔗糖甜一倍,廣泛用于食品工業,如制糖果、糕點、飲料等。
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