怎麼樣腌各種鹹菜-tft每日頭條

怎麼樣腌各種鹹菜

生活更新时间:2024-11-25 23:25:39

每年秋末的時候我們家就會開始做一些腌菜，囤着冬天過冬，一壇子腌菜可以吃個大半年。早餐配粥吃，鹹香可口，爽脆有味。沒有粥，不吃鹹菜，沒有鹹菜，也喝不了粥，這些小醬菜和鹹菜簡直是天生為喝粥而生的。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）1

by 眉兒美食

腌菜的做法，其實講究的是傳承，很多家庭都是一代代傳遞下去的，而且親戚朋友間還會互相分享經驗。今天分享給大家我們豆果一位達人的配方，是一個做熟食20多年的親戚給她的，腌制出來的鹹菜味道特别好吃，而且特别脆，嘗過這個配方鹹菜的，都贊不絕口，都要回去方子自己腌制，也都成功了。

隻要根據步驟來，你也可以做出外邊店裡賣的那種味道，最主要不添加防腐劑，用自己的原料腌制吃起來放心。而且所有的配料家中都有，取材方便。隻要腌好了往外盛的時候不弄進去水，保存到第二年春天都不會壞掉。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）2

（分享自豆果美食認證達人霸道的獅子座）

準備食材

尖椒 3斤，黃瓜 5斤，蘿蔔 5斤，醬油 5斤，醋 3斤，白糖 7兩

花生油 4兩，白酒 5兩，姜 4兩，蒜瓣 4兩，八角 5-6粒，鮮花椒 1兩

味精 2兩，食用鹽 1斤（一半腌制，一半放湯裡）

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）3

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）4

詳細做法

1、黃瓜洗幹淨切成條狀，加入食用鹽腌制去水，八小時以上。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）5

蘿蔔切成條狀，加入食用鹽腌制去水，八小時以上。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）6

2、把腌制八小時以上的黃瓜蘿蔔拿出來晾曬兩天左右，或者烘幹。

目的是為了延長黃瓜的保存時間，曬幹的越久，保存時間越長，曬幹的時間短保存時間也短，但口感比較脆嫩一些。兩天左右我覺得是比較好的時間，黃瓜脆嫩而且保存幾個月是沒問題的哈

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）7

3、鍋中加入食用油，五成熱時放入花椒，八角榨30秒。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）8

4、加入白酒，再加入所有的醬油、所有的醋、白糖、食用鹽。

燒開三分鐘關火，如果熬制時間久了，液體容易揮發，氣味都跑了腌制出來效果不好。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）9

5、準備一個幹淨的瓷缸，沒有的話用有蓋的玻璃瓶也行。一定要無水無油

熬制好的湯汁倒入瓷缸内，最後加入雞精或者味精，晾涼以後依次加入姜片蒜片。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）10

6、加入黃瓜條，蘿蔔條，最後加入一切兩半的尖椒。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）11

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）12

7、封上一層保鮮膜，一周後就可以食用了。

往外盛的時候最好有專門的筷子或者勺子，不用弄水或者其他雜物放裡邊，會讓湯汁變質的。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）13

絕對的清脆爽口，這個方子我每年都腌，品嘗的人都說好吃的不得了哦。連續九年用這個方子腌鹹菜，家裡人都很喜歡。

怎麼樣腌各種鹹菜（吃過這個腌鹹菜的）14

此方法也可以用來醬胡蘿蔔，青椒、藕等等，食欲不佳，或者冬天起不來床不想做早飯的時候，夾出一小碗醬菜，配小米粥白粥，有時候還真是不得不感歎：人生啊，真好吃！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活格力晶弘魔法冰箱怎樣操作
人類從很早的時候就已經懂得，在較低的溫度下保存食品不容易腐敗——早在公元前2000多年，西亞古巴比倫的幼發拉底河和底格裡斯河流域的居民就已開始在坑内堆壘冰塊以冷藏肉類；中國也早在在商代（公元前17世紀初至前11世紀）就已懂得用冰塊制冷保存食... 2023-03-30
生活微信怎麼恢複删掉的好友
微信怎麼恢複删掉的好友?微信删除的好友是無法直接找回的，隻能重新添加，現在小編就來說說關于微信怎麼恢複删掉的好友?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!微信怎麼恢複删掉的好友微信删除的好友是無法直接找回的，隻能重新添加。打開微信，點擊右... 2022-06-15
生活公考地理知識科普
公考地理知識科普?搜索關注微信公衆号【公考通在線】，回複真題即可領取2017年~2019年共95份事業單位真題，下面我們就來聊聊關于公考地理知識科普?接下來我們就一起去了解一下吧!公考地理知識科普搜索關注微信公衆号【公考通在線】，回複真題即... 2022-12-08
生活劉能為啥換人演
傳媒櫻桃派系【頭條理娛君】特約作者，看娛樂熱點深度解讀，認準理娛君！2月16日，經曆多次改檔的《鄉村愛情13》終于開播了。然而在新一季的劇集中，劉能扮演者的更換也讓不少網友表示“爺青結”。劇中，“劉能”從王小利變成了其徒弟趙明遠飾演。逗趣的... 2022-10-23
生活怎麼确定用什麼燃氣閥門
做完飯關火，就像外出關門，飯前洗手一樣自然，這種我們每天都在做的，理所當然的事。大家有沒有想過，這裡面或許有我們所不知道的東西。對于“閥門”這件事，你真的了解嗎？近年來的燃氣事故，有一部分都是因為“閥門”引起的，比如用完忘記關閥、閥門年久失... 2022-11-19
生活川藏線一定要帶電瓶嗎
前段時間自駕川藏線的時候，聽一個老司機講，如果在路上窮遊女生想搭車的話會送司機一瓶脈動，而如果是司機主動邀請窮遊女生搭車的話，會送給她一瓶紅牛。至于到底為什麼搭車要送這兩種飲料，是因為川藏線上不知道從什麼時候起逐漸形成了一種叫“送水暗語”的... 2023-01-27
生活楊紫肖戰澄清
芭莎明星慈善之夜完美落幕。一首《滿足》将回憶提前，15年，他還是一個青澀的少年，4年後時尚芭莎上的他，蛻變成熟穩重謙遜，成了想要成為的自己。連舒淇老師都發文，表示心裡傲嬌呢。《燃燒吧少年》舒淇說過“他是特别用功的一個人”。曾經指引你的恩師再... 2023-04-01
生活南紅烏坡料特點
四川涼山美姑縣是南紅瑪瑙的優質産地，其中九口鄉所産的南紅品種之多和品質之高都不輸保山料。瓦西料也屬涼山美姑縣，以質地細膩，高品質的雕件著稱。瓦西料有顯著不同于九口料的特點。第一，滿色滿肉的九口料，打光基本不透。看上去石性略重。而瓦西料水潤輕... 2023-02-18
生活車子年檢時abs燈一直亮是怎麼回事
有不少車主反映，年檢之後故障燈亮起，部分車輛還出現了轉向沉重的現象，難道不是“暴力”操作弄壞的？我自己開車都從沒這樣過！汽車年檢的工況和汽車正常行駛時有很大的不同，年檢後故障燈亮了，不一定代表車子壞了，有可能隻是車子的電腦誤判引起的假故障。... 2022-12-19
生活怎麼處理梭子蟹
怎麼處理梭子蟹?将梭子蟹腹部朝上，找到梭子蟹腹部的三角位置，我來為大家科普一下關于怎麼處理梭子蟹?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼處理梭子蟹将梭子蟹腹部朝上，找到梭子蟹腹部的三角位置。用剪刀剪掉梭子蟹腹部的三角部分。梭子蟹朝向正... 2022-07-26
生活耳朵看出一個人的命相
從耳朵看面相，耳是腎之竅，耳輪就是先天的腎氣、耳廓是指後天攝藏的精氣。耳朵被喻為聽采宮，耳朵看十四歲以前的幼運【左耳主一至七歲，右耳主八至十四歲】，主要看幼運、健康、壽元、智力、福祿、婚姻、性格、名氣。大耳穩重謹慎頭腦清醒耳大耳門亦大，耳門... 2023-03-08
生活你的名字日文經典台詞
電影的畫風很新海誠，故事情節也完全沒有任何bug，豆瓣網友評價——“這部片深刻地告訴我們，一個有着好故事的誠哥是多麼的可怕”更是一語道破真谛。其實新海誠之前的作品也不乏經典，之前日本某節目采訪了觀影粉絲，其中有個粉絲這樣說：“在新海誠的電影... 2022-12-21
生活門檻條和門檻條的區别
汽車門檻條主要起到保護車體、裝飾汽車門檻部位的作用，一般稍微高檔一點的車型，出廠時都标配了門檻條。沒有門檻條的車型也沒事，也能通過後期加裝來實現，不過有經驗的車主往往會跟新車主說裝門檻條是多此一舉，或者幹脆勸車主不要裝。這是為什麼呢？我們傳... 2022-12-06
生活襲人沒看清寶钗的真相
但凡提到《紅樓夢》，就繞不開賈寶玉，而提到賈寶玉，就不能不提钗、黛、晴、襲。賈寶玉和這四個女子的糾葛，始終是《紅樓夢》的最大主線，貫穿了全書。其中，花襲人又是最為特殊的一個。一方面，花襲人是第一個、也是唯一一個曹雪芹明示，和賈寶玉“初試”的... 2022-11-25
生活粵語歇後語你會幾條
粵語歇後語你會幾條?1、年初一吃酒闆――2、打開天窗說亮話――，今天小編就來聊一聊關于粵語歇後語你會幾條?接下來我們就一起去研究一下吧!粵語歇後語你會幾條1、年初一吃酒闆――2、打開天窗說亮話――3、老鼠鑽進風箱裡――4、船頭上跑馬――5、... 2022-11-12
生活豐城闆鴨制作技藝
廚藝是經驗的積累，也辛勤付出的收獲，匠人、匠心烹饪出好口味的菜品，老袁家白砍雞民間菜創始人袁傑先生，30多來的廚藝生涯，書寫出一個廚藝工匠精彩的廚藝人生。在重慶白砍雞出堂率極高，把白砍雞做到極緻的當屬“會仙樓”。袁傑21歲從國企下崗，他重新... 2023-02-06
生活蘭渝高鐵經過南充市嗎
蘭渝鐵路與達成鐵路在南充境内共有兩條互通聯絡線，其中順慶荊溪街道境内的蘭渝鐵路聯絡線全長約11公裡，起于蘭渝鐵路764線路所，跨越嘉陵江特大橋，止于達成線南充東站。如上圖鐵路地圖所示，紅色線為蘭渝鐵路主線，橙黃色為達成鐵路線，深黃綠色為蘭渝... 2023-01-12
生活你生命中必須認慫的事有哪些
人到了一定年紀後，就要慢慢學會向生活和人生認慫。在我們老家，“慫”更多是一個貶義詞。是指一個人，特别是一個男人軟弱、膽小、縮手縮腳或者品行不端。比如把壞人叫“壞慫”，把性格内向的人叫“蔫慫”等等。有時候把上了年紀的男人叫“老慫”，多少帶有不... 2022-11-24
生活梼字篆文
常去博物館的人也許會有一種感受，藏品說明牌上的字既熟悉又陌生。熟悉的是，每次參觀；陌生的是，不會讀、分不清。比如：盉、簋、甗、戣、罍、鬲、匜、彜、卮、盨、觚、觯、斝……事實上，有些博物館并沒有相應的拼音或注釋，即使有也很難說清它們的意思與用... 2023-02-17
生活聖女果熱量
聖女果熱量?聖女果的熱量比較低，每100克聖女果中隻含有20大卡的熱量攝入體内之後，這些熱量并不會導緻脂肪堆積，不會形成肥胖現象，而且可以起到減肥的作用，我來為大家科普一下關于聖女果熱量?以下内容希望對你有幫助!聖女果熱量聖女果的熱量比較低... 2022-06-29
生活人生一世愛如潮水
夕陽，城樓，黃沙，戀人......在《大話西遊》最後的鏡頭裡，至尊寶回頭望了一眼城樓上相擁在一起的夕陽武士和曾經的紫霞仙子，決然轉身，穿過圍觀的人群，肩上扛着金箍棒一搖一擺的大步離去。背後是揚起的沙塵，站在城樓上的兩人望着至尊寶遠去的落寞背... 2023-01-08
生活什麼是天幹地支
什麼是天幹地支?天幹地支簡稱幹支，天幹：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸；地支：子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥十幹和十二支依次相配，組成六十個基本單位，其順序為甲子、乙醜、丙寅、丁卯、戊辰、己巳、庚午、辛未、壬申、癸酉... 2022-07-15
生活五家央企轉為國有資本
五家央企轉為國有資本?證券時報記者江聃證券時報記者20日從國務院國資委獲悉，《關于國有資本投資公司改革有關事項的通知》于近日印發，文件對國有資本投資公司試點企業進行了調整優化，現在小編就來說說關于五家央企轉為國有資本?下面内容希望能幫助到你... 2022-11-27
生活鮮鮮砂鍋米線的做法
鮮鮮砂鍋米線的做法?首先砂鍋加半鍋清水，放入番茄，煮開後加入蝦餃、牛肉丸等，煮到8分熟，今天小編就來聊一聊關于鮮鮮砂鍋米線的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!鮮鮮砂鍋米線的做法首先砂鍋加半鍋清水，放入番茄，煮開後加入蝦餃、牛肉丸等，煮到8... 2022-06-23
生活霍思燕寫真集
, 2023-03-23
生活南方紅薯葉有營養嗎
番薯(Ipomoeabatatas)，又名紅薯、白薯、甜薯、地瓜等。紅薯葉，也就是地瓜葉。長期以來，人們食用的隻是紅薯的塊根，而紅薯葉，除部分地區作為飼料外，多數被抛棄掉。近幾年來，紅薯葉在美國、日本、台灣和香港等地成為一種新型蔬菜，美國将... 2023-01-17
生活吓得趙麗穎謝娜不敢說話了
戛納電影節@範冰冰在群訪中也回應了“老外搞混兩個冰冰”的事情，她稱“挺正常的，名字很相近，和李冰冰也是很多年的朋友，沒有什麼尴尬，大家也會叫錯她，已經習慣了。李冰冰也回應：關于戛納有外國朋友把李冰冰照片拿給範冰冰簽名的烏龍事件，表示很正常啊... 2022-11-08
生活家庭版剁椒魚頭超級簡單又好吃
說到剁椒魚頭，相信不少的朋友都吃過，但可能很少的朋友知道，剁椒魚頭的由來，它其實是有一個故事的！據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，... 2023-01-26
生活庫布齊沙漠治理經驗
庫布齊沙漠治理經驗?新華社呼和浩特6月17日電題：毛烏素沙地、庫布其沙漠荒漠化治理一線觀察，接下來我們就來聊聊關于庫布齊沙漠治理經驗?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!庫布齊沙漠治理經驗新華社呼和浩特6月17日電題：毛烏素沙地、庫布其沙... 2022-11-24
生活爺倆同一天生日朋友圈文案
本文系時拾史事獨家原創稿件，未經授權嚴禁轉載作者：宋慧敏五六五宋庠和宋祁是一對親兄弟，他們的祖先，是周朝時宋國的開國君主宋微子，高祖宋紳是唐朝的禦史中丞，因為犯上被革除官職，舉家搬遷到開封府雍丘縣（今河南省民權縣）定居。宋庠出生前夕，母親夢... 2022-12-04

tft每日頭條

> 生活

> 怎麼樣腌各種鹹菜

怎麼樣腌各種鹹菜

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注