食物保存方法?冷藏法低溫可減慢食品内化學反應的過程,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外結冰的自然環境中,均可以較長時間地保存如果将食物置于溫度較低的環境中,如常說的陰涼通風處,較之冰凍所能保存的時間要短,下面我們就來聊聊關于食物保存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
冷藏法。低溫可減慢食品内化學反應的過程,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外結冰的自然環境中,均可以較長時間地保存。如果将食物置于溫度較低的環境中,如常說的陰涼通風處,較之冰凍所能保存的時間要短。
密封法。将食物裝入容器内,将容器蓋好或是密封好,使食物與空氣隔絕,貯存食油或糧食可用此法。
幹燥法。即脫水法,用太陽曬、火烤、煙熏或風吹幹,去除食物中的水分,可防止食物變質腐爛。如晾制幹菜或肉類制品。
煮沸法。将食物放在沸水中消毒,然後晾幹保存,如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
鹽漬法。将食物清洗幹淨後,用食鹽腌漬,可保存食物相當長的時間,鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染。
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