丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

什麼是岩茶？你坐火車到武夷山站下車看到的茶。

什麼是正岩茶？你到武夷山要買門票看到的茶。

武夷岩茶，烏龍茶中重要的一支，因為品種多、技藝繁雜而著稱，又因為岩韻而獨步江湖。

武夷岩茶，是一個名門望族，家族成員多，派系複雜。

武夷岩茶，是一款有曆史沉澱的茗茶；

武夷岩茶，至今為止沒有一個人敢說喝過全部品種的茶；

武夷岩茶，是要花一輩子時間去學習的茶。

關于武夷岩茶的曆史與發展，在林馥泉所著的《武夷茶葉之生産制造及運銷》中有詳細記載。

在唐代，由徐夤謝尚書惠臘面茶詩中得知，岩茶系“臘面”；

在宋代，由蘇轼詠茶詩即知，宋時有“粟粒”之稱，還有龍團、烏馀，元代之石乳、京铤；

明代之靈芽、仙萼之類。

别名之多，多不勝數。

而岩茶品種更是不勝枚舉。

《2》

岩茶共有多少種？

關于岩茶的種類，目前存世的品種茶并不多，出名的也不多。

林馥泉所著的《武夷茶葉之生産制造及運銷》中曾記載，“岩主茶工每因欲提高茶葉價值，多巧立名目……俗稱為花名，以眩惑顧客，其名稱之多，以數千記”。

而查閱武夷岩茶的名叢錄，茶葉名稱之多也讓人眼花缭亂。

在曆史典籍中，也記載了不少岩茶名叢。

史志中記載的曆代名叢

唐：正唐梅、正唐樹

宋：墜柳條、鐵羅漢、宋玉樹、石乳、文公茶

元：石乳

明：鐵羅漢、白雞冠

清：鐵羅漢、白雞冠、大紅袍、肉桂、不知春、洞賓茶、木瓜、雪梅、小紅梅、素心蘭、白桃仁、雀舌、水金龜、半天妖、金鎖匙、白牡丹等。

到了清代後，武夷岩茶的種類更加繁多。

到21實際的今天，經曆了十個多世紀的選育，武夷山共有各類名叢不下千種。

據林馥泉1943年調查，僅慧苑各岩茶廠就有830餘種。令人遺憾的是，許多名叢現今已不複存在了。

所以，問武夷岩茶共有多少種，是給不出準确答案的！

但現有的、流行的茶類有不少。

《3》

我們先來了解一下，現在的武夷茶圈，是如何區分岩茶，又是以何種标準劃分。

在傳統的武夷岩茶名叢劃分中，可分為四大名叢，亦有十大名叢。

四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖

十大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北鬥、白瑞香。

在這些茶類中，大紅袍被稱為茶王，可見其曆史地位以及江湖地位。

而大紅袍之所以有此地位，主要和它是曆代貢茶有關，在清朝的時候，上貢的大紅袍更是以兩計算，可見其珍貴！

剩餘的茶類中，鐵羅漢、水金龜、半天妖比較常見，而白雞冠又最具有代表性，它的茶樹是黃綠色的，看起來很明顯。

制作成茶後，白雞冠的幹茶呈現黃綠色，又有些像小雞仔的顔色，看起來很有辨識度。

《4》

在武夷岩茶中，比較常見的品種還有水仙、肉桂等，這2種茶被成為岩茶的當家花旦，其品質獨特。

關于水仙和肉桂的特點，之前的文章中已經介紹過不少，在此就不重複表述，感興趣可查看之前的文章。

除了武夷山本地品種或者是種植時間比較長的茶之外，武夷岩茶中還有一些茶是以代号命名的，如105、204、305等。

這些茶，也是武夷岩茶中重要的成員，它們的出生是科研成果。

這裡，為大家解釋一下市場上常見的新品種編号：105——黃觀音，又名茗科2号、204——金觀音，又名茗科1号、220——金牡丹、303——九龍袍、304——丹桂、305——瑞香、506——黃玫瑰。

這些代号茶，還有共同的特點——香氣高昂，對于新手學習喝岩茶來說，是不可多得的品種。

目前最常見的當屬105，基本上新手喝岩茶都有機會喝到。

《5》

雖然林馥泉曾說不少的武夷岩茶花名是巧立名目，實際上，這些花名也是有規律可循的。

總結來說，這些命名方式共有9種。

1、以茶樹生産環境而命名的，如不見天、嶺上梅；

2、以茶樹形态而命名的，玉麒麟、一枝香、醉八仙；

3、以茶樹葉形而命名的，如金瓜子、金錢、金柳條；

4、以茶樹葉色而命名的，如大紅梅、綠蒂梅、黃金錠；

5、以茶樹發芽遲早而命名的，如不知春、迎春柳；

6、以傳說栽種年代而命名，如正唐樹、正唐梅、宋玉樹；

7、以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、金丁香；

8、以神話傳說而命名的，如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖；

9、以區别名叢分離類型而命名的，如正太倉、付獨占、正芍藥、正柳條、正玉蘭、正薔薇。

（以上分類，均可在羅盛昌先生所著的《武夷岩茶名叢錄》中查找）

《6》

總結來說，武夷岩茶的種類繁多，不僅僅是水仙、肉桂、大紅袍這些知名品種。

不論您是剛開始接觸岩茶，還是資深的岩茶愛好者，對岩茶的了解不能隻停留在知名品種。

最起碼，我們還要了解四大名叢以及一些高知名度的茶。

你們說呢？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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