炸雞排的做法和配料?用料:雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉30克、面包糠10克、料酒2克,下面我們就來聊聊關于炸雞排的做法和配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉30克、面包糠10克、料酒2克。
雞胸肉片成片,用刀背輕輕兩面拍松,這樣炸出來的肉不會硬。
加料酒和鹽腌30分鐘,也可以加點胡椒或者孜然。
雞排兩面先拍上玉米澱粉,玉米澱粉炸出來的脆。
再裹上蛋液。
最後再裹面包糠,雞排裹好各種粉後,要盡快炸,不然糊容易和雞塊分離。
五成熱油溫下鍋,即筷子下去冒小泡,馬上調中小火,炸到兩面金黃。
雞排切小塊沾番茄醬。
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