做法步驟

1、我們先處理雞。首先确保你從市場買回來的雞挖去裡面髒東西但并不是完全被劈開的。 雞先洗幹淨，用紙巾瀝去水份。 将雞肚子裡抹上黑胡椒，切碎的迷疊香，海鹽（這步你可以提前先混合好）

2、抹完裡面後，把一個橙子塞進雞的肚子裡。 将黃油放進微波爐打一下，黃油呈軟軟的狀态但沒有全化成油就好。 迷疊香碎，百裡香碎，鹽，黑胡椒，倒入黃油混合一下 在表皮上塗抹混合好的黃油，如果覺得胡椒和鹽倒的太少可以繼續抹一抹加上去。 最後将整隻雞正面放在烤盤上

3、烤箱烤之前預熱，我用200度。大概烤了一個半小時 在烤制的過程中，請每半個小時給雞整體翻一下，比如現在雞大腿貼着烤盤，翻過來就是雞大腿朝着上面了。 貼士：用檸檬或橙子塞雞肚子是因為要保持水分 新鮮香料肯定比幹香料味重，放時候小心别太多了。

4、番茄莎莎醬 這是最傳統的墨西哥人平時吃的東西 番茄 洋蔥 黃椒全部切丁 蒜最好可以用搗的，細碎些 香菜切碎 放到一起，加入少許鹽，黑胡椒，檸檬汁（酸度依據個人口味） 加完鹽會出不少水 可以倒掉一部分

5、鳄梨醬 鳄梨挖出，用叉子弄成醬的狀态 加入黑胡椒，些許洋蔥調味就好（比番茄莎莎少很多） 檸檬汁（少許） 鹽 看自己口味 也可以不加 橄榄油一點起到潤滑作用 芒果莎莎醬 如果這個季節允許買了芒果最适合做了，有點酸甜口味的感覺 芒果切丁，把番茄莎莎餘下的洋蔥，香菜放少許，不要蒜喔…… 加入一點檸檬汁，直到口感是酸甜的感覺 剛入一些黑胡椒調味 不用加鹽。 如果有人餓了可以先把醬料端出來，來盆玉米片配着也是美味的。

6、蔬菜，把所有的菜洗幹淨混合在一起，因為烤雞還是肉比較多，吃點蔬菜會清爽 裡面混合了圓生菜，紫葉生菜，芝麻菜，法國香芹……随便你買什麼隻要是蔬菜可以生吃都行。

7、個人配了最左邊的那瓶沙拉醬，最好配個健康點的哪怕蘋果醋都行。不要美乃滋千島醬那種的就好。

8、烤雞出爐，所有都有了 把8寸的薄餅在熱熱的平鍋上過一下，我比較喜歡吃熱的，不喜歡什麼都是冷食。（沒辦法中國胃） 餅放在盤子裡，把烤雞的雞腿部分直接美味的吃掉，雞胸部分嘛可以做卷餅因為當然沒大腿美味了。 可以加點烤熟的雞皮（非常香啊而且不膩） 加入番茄莎莎醬和牛油果醬 一般還可以加入墨西哥豆子（但我個人覺得不好吃沒弄）還可以加入墨西哥人做的那種米飯（我實在覺得餅就夠了你有點多餘。 把這些裹到一塊兒，像卷烤鴨似的（随便你怎麼卷隻要能吃）然後開吃吧！

9、來頓真正的墨西哥雞肉卷吧！真的很美味！

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