需備食材:
【豬腳】:500g
【甜醋】:510ml
【雞蛋】:5個
【生姜】:2兩
【紅糖】:2塊
1.豬腳焯水撈起用冷水洗淨,放鍋裡(砂鍋、電飯鍋或者高壓鍋都可以)
2.雞蛋煮8分鐘撈起放冷水泡2分鐘,這樣蛋殼很容易就剝開了。
個人比較喜歡用牙簽把雞蛋紮一些孔,這樣雞蛋會更入味。雞蛋數量可多可少,看個人需求。
把處理好的雞蛋一起放到鍋裡。
3.生姜洗幹淨切片,然後放鍋裡。
4.個人比較喜歡放紅糖,特别喜歡元寶形狀紅糖,覺得這種紅糖口感會好些。有些人會不放紅糖,看個人喜好了。
5.最後把510ml甜醋倒完到鍋裡,把食材腌過(怕味道太濃可以适量加點水),個人用的是緻美齋甜醋。
6.把所有食材放鍋裡後,蓋好鍋蓋,大火燒開然後轉小火炖1個半小時。
7.豬腳姜醋完成啦。冬日裡吃上一碗,營養又暖和喲。
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