蘋果切開為什麼會變色?蘋果含有一種容易被氧化的酚類化合物,切開後遇到空氣,就會使酚類化合物被空氣氧化,出現變色的情況在切開後半個小時左右是可以食用的,可以清洗一下繼續吃,也可以把發黃的一面切掉再吃,今天小編就來說說關于蘋果切開為什麼會變色?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蘋果含有一種容易被氧化的酚類化合物,切開後遇到空氣,就會使酚類化合物被空氣氧化,出現變色的情況。在切開後半個小時左右是可以食用的,可以清洗一下繼續吃,也可以把發黃的一面切掉再吃。
存放的時間太長,是不建議食用的。
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