By keletimes 【豆果美食官方認證達人】
1、黃魚洗淨,在魚身兩側斜劃幾刀,裹面粉;姜絲、蔥段、蒜末、辣椒切好備用;
2、鍋中放植物油,燒至180℃,放黃魚,油炸至兩面金黃,将黃魚撈出,油倒出;
3、利用鍋中餘油,加适量的蒜末、姜絲、蔥、辣椒炒香;加醬鹵汁140 克,加水100 克,加酒5 克,煮制3~5 分鐘;
4、加少許水澱粉,稍稍收汁,盛出,裝盤!
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