家庭面包的做法大全?做法1：食材：高筋面粉200g；普通面粉60g；雞蛋55g；酵母粉2g；泡打粉2g；糖45g；鹽1g；奶粉5g；清水90g；蜂蜜适量；食用油适量；芝麻适量，今天小編就來聊一聊關于家庭面包的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭面包的做法大全

做法1：

食材：高筋面粉200g；普通面粉60g；雞蛋55g；酵母粉2g；泡打粉2g；糖45g；鹽1g；奶粉5g；清水90g；蜂蜜适量；食用油适量；芝麻适量

盆中放入高筋面粉，普通面粉，雞蛋，酵母粉，泡打粉，糖，奶粉，鹽，清水（克數食材中都有）攪拌均勻。揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。醒發好以後切塊，擀成長條，卷起來。用刀從中間一切為二。盤中放入面粉，糖，芝麻攪拌均勻作為幹料。卷好的面團底部沾點水，沾一層幹料。放入烤盤中，醒發至兩倍大，烤盤中倒入适量食用油。上面刷一層油，撒一些芝麻，烤箱預熱，上下火200度烤17分鐘。烤好取出刷一層蜂蜜即可。

做法2：

食材：雞蛋1個；牛奶125毫升；面包粉250克；白糖40克；黃油13克 酵母5克；食用鹽1克；葡萄幹若幹。

面包機刷油，打入一個雞蛋；倒入125ml牛奶；加入13克黃油；加入1克食用鹽；250克面包粉；40克白糖；預攪拌後加入5克酵母；倒計時2小時時加入葡萄幹即可。

做法3：

食材：高筋面粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性幹酵母3克、清水100克、黃油50克、馬蘇裡拉奶酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬适量、番茄醬适量、雞蛋一枚。

面粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。在案闆上把面團兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成面團兒。把面團兒放入鋼盆内。鋼盆兒蒙上保鮮膜。把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋内。蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。兩小時後，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。用手指沾水插入以不反彈為标準，基礎發酵完成。把發好的面團兒放在案闆上按壓排氣，用折疊法最後滾成長條。揪成劑子，滾圓待用。用面團兒開始做面包坯。折疊後裡面放的肉腸。先把面團兒擀成片兒。然後卷起來。卷好後用薄刀片兒在面包坯上斜着劃幾道口。制作的同時，第一爐已在40度的爐溫裡進行饧發。饧發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。

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