紅燒胖頭魚怎麼做?原料:胖頭魚1個、姜10片、蒜10個、花椒适量、香葉2片、八角2個、醬油适量、料酒适量、鹽适量、糖适量,我來為大家科普一下關于紅燒胖頭魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
原料:胖頭魚1個、姜10片、蒜10個、花椒适量、香葉2片、八角2個、醬油适量、料酒适量、鹽适量、糖适量。
魚洗淨,備用。
用鹽抹魚,再放入部分姜,蒜及醬油,料酒,腌30分鐘,腌好後用自來水把魚頭稍微沖洗下,沖掉腌制中出來的血水及粘液。用廚房用紙吸幹魚頭上的水份,待油煎。
熱鍋熱油,放入花椒,姜,蒜炒香。
放入魚,兩面煎成金黃。
倒入料酒,醬油。再放入姜,蒜,香葉,八角,鹽,糖,水,水要沒過整個魚。大火燒開後,中火燒20分鐘,待汁收的差不多就可以出鍋了。
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