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椰絲牛奶餐包怎麼做

生活更新时间:2024-08-15 21:05:26

椰絲牛奶餐包怎麼做?中種面團原料，面包粉和耐高糖酵母，下面我們就來聊聊關于椰絲牛奶餐包怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

椰絲牛奶餐包怎麼做

中種面團原料，面包粉和耐高糖酵母。

将酵母粉與清水混合後，加入到面包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏室發酵10個小時。

主面團原料，中種面團、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰絲、鹽、面包粉。

将中種面團、雞蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中，啟動和面程序。

将面團成形時，加入鹽，繼續和面。

面團變得光滑，可以拉出薄膜時，加入黃油，繼續和面。

當面團能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈現光滑的邊緣，可取出面團，整理成圓形，放入盆中室溫發酵。

當面團膨脹至2倍大小時，用手輕壓面團，有明顯的凹痕，且不回縮不塌陷，發酵完成。

取出面團，充分排氣，分割面團。

取出一個小面團，輕輕的握在手裡，用手掌根部往前推，用手指往回拉，将小面團揉圓。

放烤盤上，置烤箱發酵檔，放一碗開水在烤箱裡增加濕度。

小面團發酵至1.5—2倍大小時，取出面團刷上蛋液撒上椰絲，預熱烤箱，上下火180度，将面團放進烤箱，烤22分鐘，表面金黃色時關爐取出晾涼即可。

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