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彩繪抹茶香蕉蛋糕卷

生活 更新时间:2024-07-18 00:13:14

彩繪抹茶香蕉蛋糕卷?主料:白糖40克,抹茶粉4克,乳酪牛奶60克,花生油50克,檸檬汁2克輔料:香蕉200克,淡奶油200克,白糖20克,今天小編就來說說關于彩繪抹茶香蕉蛋糕卷?下面更多詳細答案一起來看看吧!

彩繪抹茶香蕉蛋糕卷(彩繪抹茶香蕉蛋糕卷的做法)1

彩繪抹茶香蕉蛋糕卷

主料:白糖40克,抹茶粉4克,乳酪牛奶60克,花生油50克,檸檬汁2克。輔料:香蕉200克,淡奶油200克,白糖20克。

準備彩繪一張彩繪圖案,放置在烘焙紙下。雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動打蛋器攪打均勻。

倒入60克牛奶,繼續攪拌均勻。

将過篩後低粉倒入步驟3中,翻拌均勻。

留20克蛋黃糊備用,剩餘蛋黃糊中加入4克抹茶粉,翻拌均勻。

蛋清中加入檸檬汁,再分三次加入40克細砂糖,打發至濕性泡沫。

取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻。

步驟7中蛋糕糊裝入一次性擠花袋,按照彩繪圖紙,在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案。放入提前預熱好180度烤箱中,中層,烤制2分鐘,立即取出備用。

将步驟5蛋黃糊分三分之一放入蛋黃白裡切拌均勻,再三分之一拌勻,最後直接倒入剩餘的蛋黃糊盆裡,上下翻攪切拌勻。

将翻拌好面糊倒在烤盤中,中層,上下管,15分鐘。

烤好後的蛋糕片,趁熱撕掉油紙,倒扣放置烤網上放涼備用。

200克淡奶油加20克細砂糖打至8分發,均勻抹在蛋糕片上,将香蕉去皮放置在蛋糕片一邊,輕帶烘焙紙,将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏20分鐘後即可。

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