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歐包的做法

生活更新时间:2025-02-04 11:50:12

歐包的做法?原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加侖适量、水235克、鹽2克、葡萄幹适量，下面我們就來聊聊關于歐包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

歐包的做法

原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加侖适量、水235克、鹽2克、葡萄幹适量。

做法：食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋隔水蒸熟去皮，用小勺子壓成泥。

面粉中倒入鹽，酵母粉用溫水（分量内）融化後倒入面粉中。

倒入紫薯泥。

加入餘下的水。

開始和面，先低速後高速。

和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處，發酵至兩倍大（時長約90分鐘）。

發酵好的面團。手指沾少許的幹面粉紮孔，不回縮就發酵好了。

面團放在墊子上，平均分成4份稍微揉圓。

取一個面團擀成長條薄面片，末端壓薄。（利于封口）

鋪上提前泡軟的葡萄幹和黑加侖，輕輕按幾下。

由上至下一邊卷兩端一邊向裡收。

粘合好封口向下放，整理成橄榄形狀。

依次做好，放入烤盤中。蓋上保鮮膜開始第二次發酵。（時長約40分鐘）

發酵至稍微變大。

用小篩子撒上薄薄的一層幹面粉。

用鋒利的刀片割出喜歡的花紋。

烤箱提前預熱：上185度，下175度，放中層烤30分鐘。

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