當好産業發展探路人?豆腐是人們喜歡吃的食品,豆腐的食用方法又多種多樣,豆腐還能深加工成豆腐幹、豆腐腦、豆腐皮、醬豆腐、臭豆腐等多種食品,所以看似簡單的小産業也能做成大文章,接下來我們就來聊聊關于當好産業發展探路人?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豆腐是人們喜歡吃的食品,豆腐的食用方法又多種多樣,豆腐還能深加工成豆腐幹、豆腐腦、豆腐皮、醬豆腐、臭豆腐等多種食品,所以看似簡單的小産業也能做成大文章。
豆腐的制作過程分幾個步驟且需一定技術性。
(1)選豆,選擇蛋白質含量較高的品種,把那些腐爛變質的豆挑選出去。
(2)破豆,把挑選好的豆進行破碎,篩選出豆皮,豆皮盡量篩選幹淨否則在後面的制作過程中容易起大白漠。
(3)泡豆,把破好的豆钗加入容器,然後加入水,加水量一定要沒過豆钗,浸泡需十二小時以上,中間一定要多次加水并保證加水量。做豆腐對水質也有一定的選擇,記得小時我家門口水井裡的水就不能用來做豆腐,聽大人說是水較鹹,做不成豆腐,過年做豆腐時要到一裡地外的街頭裡打水泡豆钗。
(4)磨漿,把泡好豆钗磨成漿,磨漿原先用石磨由人或毛驢拉磨,效率較低,現在大都改用磨漿機磨漿效率大大提高。
(5)過濾,把磨好的豆漿加入足量的熱水,然後把稀釋後的漿液注入濾袋中進行過濾,濾液直接流入大鍋中,濾渣人吃或當作飼料喂牲畜。
(6)豆腐制成,把濾液加熱成熟便開始點鹵,點鹵是豆腐制作過程中最關鍵的步驟,需要一定的技術和經驗,是豆腐是否好吃的關鍵,一般有掌握要領的師傅操作完成。
(7)成型,待豆腐點鹵成功且養熟後,把豆腐注入模中壓出水份成型,香噴噴的豆腐就制作完成了。
經濟效益分析,正常情況下一模豆腐用20斤黃豆,黃豆每斤3.5元,攤入成本70元,電費攤入10元,總成本合計80元。二十斤黃豆能出80斤豆腐,每斤豆腐按2元出售,共收入160元,減去80元成本,淨賺80元,收入還是挺可觀的,這還沒算豆渣的收入。
加工豆腐看似小産業,但确實能作出大文章,如果每天能賣出三五百斤豆腐,還是值得投入的。
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