花雕酒是黃酒的一種,黃酒中包含了花雕酒。花雕酒是中國黃酒中的奇葩,選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明淨澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,産生出獨特的風味和豐富的營養。
根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
黃酒是一種以稻米為原料釀制而成的糧食酒,屬于米酒,是世界三大釀造酒之一,黃酒屬于我國漢族民族特産,是唯一産自我國的酒種,具有極高的營養價值。
黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒,在曆史上,黃酒的生産原料在北方以粟或者黍,在南方則普遍用稻米作為原料釀造黃酒。
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