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蜂蜜是什麼顔色的

生活更新时间:2024-08-26 06:22:03

　　蜂蜜随着蜜源植物種類不同，顔色差别很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顔色，而且，往往是顔色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顔色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指标之一。一般認為，淺色蜜在質量上大多優于深色蜜。在國際市場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜。蜂蜜之間存在着色澤差異，将其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級。

　　蜂蜜：

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

　　蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體内多種轉化的作用下，再由工蜂将轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反複醞釀，将各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

　　蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會産生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不産生結晶的部分主要是果糖。

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