生抽和醬油蚝油區别-tft每日頭條

生抽和醬油蚝油區别

生活更新时间:2024-08-31 21:26:51

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）1

醬油，每家每戶都離不開，記得小時候家裡吃的醬油都是散裝的，自己準備一個醬油壺，每次去醬油廠就是買1、2斤，我記得那個時候家裡就一壺醬油，可是如今超市的貨架上醬油的種類繁多，生抽、老抽、醬油、味極鮮、蒸魚豉油、蚝油各種各樣，讓人眼花缭亂，那麼我們到底該如何選擇呢？這些不同種類之間到底有什麼區别呢？相信很多人對它們都是一頭霧水，分不清楚，不知道什麼時候該用什麼，今天就詳細地和大家說一說它們的區别與用法。

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）2

醬油是生抽和老抽的總稱。

生抽：生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，生抽主要是用來調味，顔色淡，呈紅褐色，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）3

老抽：老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，老抽的顔色濃，幾乎接近黑色，但是味道更淡一點，老抽則多用于食物上色，增色增香，比如用于制作紅燒肉、鹵豬腳等，使食物看上去色澤更加的誘人。

但是超市的貨架上我們也會看到瓶子上直接寫着醬油，這個醬油要比一般生抽的顔色重一些，味道更鹹，醬香味也會更加的濃郁一些，但和老抽比起來又會稍微遜色一些，因此我們常認為醬油是介于生抽和老抽之間的一種綜合性醬油，對于炒、燒、炖都很适合。

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）4

味極鮮和蒸魚豉油都屬于生抽類醬油，隻是添加了不同的食品添加劑，口味上稍微有所不同。

味極鮮：味極鮮的用法和生抽一樣，基本都用于涼菜或者炒菜。

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）5

蒸魚豉油：蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油，适用于清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式，如果沒有蒸魚豉油蒸魚的時候也可以用生抽或者味極鮮來代替。

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）6

蚝油：蚝油的主要原料是由生蚝熬制而成，它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料，一般在菜肴快出鍋時加入，用于菜品提鮮，蚝油的用途非常的廣泛，基本上鹹食都可以用到蚝油，如拌面、炒菜、炖肉等，蚝油打開以後放在常溫下是非常容易變質的，因此未用完的蚝油最好放進冰箱冷藏保存。

生抽和醬油蚝油區别（醬油生抽老抽）7

怎麼樣？看完這篇文章是不是覺得又漲知識了呢？

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