導語：入秋，少食寒涼，常喝這3道湯，滋潤防秋燥，營養豐富，做法簡單！夏季，天氣熱，很多人都喜歡吃寒涼的食物。但是在秋天，天氣相對涼爽，如果在這樣吃下去對脾胃的傷害是很大的。秋季天氣涼爽，氣候幹燥。入秋後，就要多喝點湯湯水水，補充營養，做法簡單，常喝也不擔心發胖，很适合家裡吃。清爽的湯不僅滋補，關鍵沒有油膩，很好吸收，增強體質和提高免疫力。在換季的時候，身體營養充足就不容易生病。今天我們就分享3款家常靓湯的做法，好喝好做，喜歡記得收藏。

推薦食譜1：苦瓜蛏湯

準備食材：

蛏，苦瓜，豆腐，食鹽，雞精，食用油，蔥花

具體做法：

1.買回來的蛏要放入水中，用雙手将它們搓洗幹淨。蛏的外殼會有很多的沙土，清洗時注意要洗幹淨。對了，買蛏最好買帶有泥土的，這種最鮮，而且可以放在冰箱裡面，一個禮拜都不會壞掉。清洗蛏要多洗幾遍，不要偷懶哦；

2.準備好的豆腐放在清水中沖洗幹淨，洗淨後的豆腐放在案闆，将豆腐切成細塊，切好的豆腐放在盆中備用；

3.苦瓜放在食鹽水中沖洗幹淨，洗淨後的苦瓜用刀切掉頭尾部分。苦瓜再對半切開，切好用手将裡面的苦瓜籽掏出來。苦瓜裡面的那層白色的膜盡量處理幹淨，這是比較苦的地方。随後用刀将苦瓜切成細片，切好放在一旁備用；

4.準備一個幹淨的鍋，将準備好的豆腐，蛏放入鍋内，倒入适量的水，随後蓋上蓋子，将鍋中的水煮開；

5.鍋中的水開後，加入一勺食用油，然後将切好的苦瓜片放入鍋中，用鏟子将它們翻動一下。然後就放着煮開，如果擔心鍋中的苦瓜會變黃，苦瓜下鍋後，不要蓋蓋子，就這樣放着煮；

6.鍋中的水再次煮開後，放着滾2-3次。加入食鹽，雞精，調味一下即可出鍋。因為蛏的味道本來就很鮮美，所以加入的雞精要少量，也可以不加。

推薦食譜2：紅棗雞蛋桂圓湯

準備食材：

蔗糖，紅棗，枸杞，雞蛋，生姜，桂圓

具體做法：

1.将紅棗，枸杞放入盆中，加入适量面粉，面粉具有吸附其表面的髒物，畢竟這些東西很多灰塵，所以可以放水中泡20分鐘。

2.已經的紅棗用刀切片，有橫切面的紅棗煮的時候更容易入味。桂圓去掉外面的殼，将桂圓的果肉剝下來，桂圓的籽不能放入一起煮。剝好桂圓肉的放入盆中備用。

3.切好的紅棗，桂圓肉，枸杞，生姜，蔗糖放入鍋中，鍋中放入适量的水，蓋上鍋蓋焖煮10-15分鐘。焖煮會讓紅棗，桂圓更出味，煮出來味道香甜。

4.鍋中水燒開後，關小火，将雞蛋打入，打入雞蛋時，火候不能太大，太大容易将雞蛋煮散，煮出來的荷包蛋不好看，影響美觀。喜歡吃蛋花，可以将雞蛋打散後倒入煮8-10分鐘。

5.煮好的雞蛋紅棗湯盛出放入盆中，香甜可口而且有濃濃的蛋香味及紅棗香味，特别的好吃又好喝，味道剛好，不至于太甜，吃起來容易膩。

推薦食譜3：空心菜海蛎湯

準備食材：

空心菜，海蛎幹，白蘑菇，食鹽，食用油

具體做法：

1.準備好的白蘑菇放在盤中，往裡面加入适量的食鹽，浸泡10分鐘。泡好後撈出用清水沖洗幹淨，洗淨後的白蘑菇用刀切成細塊，切好放在碗中備用；

2.海蛎幹很營養，熬湯，熬煮，煮湯都好吃。準備好的海蛎幹放在盤中，用清水沖洗幹淨，洗淨後放在盆中備用。準備好的空心菜選出嫩葉，用清水洗淨，洗淨後放在盤中備用；

3.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入适量的油。将洗淨後的海蛎幹倒入鍋中，用小火煸炒。小火炒，可以去腥，而且味道鮮，煮湯的湯汁濃郁。這一步很關鍵，一定要先将海蛎幹下鍋煸炒下；

4.鍋中的海蛎幹炒香後，倒入适量的水，還有白蘑菇，蓋上蓋子将鍋中湯汁煮開。中大火，湯汁更加濃郁鮮美。這是煮開後的湯汁，呈現出奶白色；

5.水開後，加入食鹽調味一下，最後加入空心菜，鏟子翻動一下。鍋中的空心菜都燙熟後，關火出鍋。空心菜下鍋燙熟後即可，不能再煮久，太久就會發黃。

鮮甜美味的空心菜海蛎幹湯就這樣完成，湯汁鮮甜，濃郁好喝，而且做法簡單，食材洗洗後放在鍋中煮一下，即可出鍋。最後不用加雞精也是很鮮甜的。

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