莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道“香炸小黃魚”的做法，這是一道營養豐富，大人小孩特别喜歡吃的美食。我家兒子每次去飯店吃飯，都會點上一盤油炸小黃魚吃，一口一個，連魚骨頭都吃得幹幹淨淨。為了滿足孩子的食欲，十年前我便學會了油炸小黃魚的做法，隔三差五給家人做一次，給兒子解解饞。小黃魚的營養價值和其它魚類大同小異，常吃對孩子的身體發育有很大幫助。小黃魚油炸之後，肉質滑嫩，魚骨頭爽脆，吃的時候無須剝刺，連肉帶骨吃下去，營養會更棒。魚骨頭是一種高鈣食物，孩子常吃能達到補鈣補鐵、提高智力的作用。如果孩子太小，魚骨頭有太大，吃起來有危險，大家一定先把魚刺挑出來，再給孩子吃。

現在時令進入夏季，天氣越來越熱，很多家庭在選擇吃肉食時，往往會少吃大肉、牛羊肉，提高魚肉、蝦肉等肉食比例，這麼搭配的原因，隻要是大肉、牛羊肉油膩太重，夏季食用過多，會導緻體内油脂量增大，從而産生厭食挑食的習慣，時日一久，這些油脂在體内堆積，不但會對身體健康造成危害，更有甚者，也會危及生命，尤其是年齡較大的老人，吃多了不好消化，會産生不可預想的後果。我們家雖然沒有老人，但為了全家人的身體健康，我還是比較注重對夏季肉食進行合理搭配。夏天，吃牛羊肉不如吃它，補鈣益智健腦，焦香酥脆，一口一個過瘾。

​小黃魚一般産自南方，北方很少有，所以北方吃的小黃魚大多數都是從南方販賣過來的。本地人嫌便宜不吃這魚，外地人能買到偷着樂，10元買2斤，吃過瘾。小黃魚肉質非常嫩，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等人體所需要的營養元素，經常食用對人體健康有很好的補益作用。前幾天，我帶孩子去閨蜜家玩耍，剛好趕上她也炸小黃魚吃，便和孩子一起吃了幾個，感覺味道很不錯。最近孩子說嘴饞了，讓我給他炸小黃魚吃。現在沒有賣新鮮的小黃魚，就去超市買來些冷凍的小黃魚，8塊錢買了20多條，自己炸了一大盤，味道真不錯，外焦裡嫩，香酥誘人，味道鮮美。孩子一個人就吃了一大半。現在我把這“香炸小黃魚”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜，給孩子一份動力！

食材：冷凍小黃魚1盤、2勺土豆澱粉、2勺面粉、半根蔥段、1小塊姜、少量料酒，鹽，白胡椒粉。

做法：

1、冷凍小黃魚，魚頭和内髒一斤處理幹淨了，隻需要自然解凍，想要節省時間，放入水中快速解凍也行。

2、解凍後多清洗幾遍，魚頭裡的黑色薄膜也撕掉，瀝幹水。

3、準備半根蔥段，1小塊姜，切成蔥絲姜絲，放在黃魚上，調入少量料酒，鹽，白胡椒粉。

4、帶上一次性手套抓勻，腌制半個小時，去腥增底味。

5、魚腌制好後挑揀出蔥絲和姜絲，倒掉汁水，加入2勺土豆澱粉和2勺面粉。

6、攪勻讓澱粉和面粉均勻沾滿小黃魚。

7、鍋中放入适量食用油，燒熱七成熱後放入魚炸制，我分了2次炸的。（魚剛放入鍋内會有熱油迸濺，注意安全）。

8、中火炸到金黃熟透撈出，喜歡脆的小火多炸一會兒。

9、小黃魚全部炸完撈出，油溫升高再次下入黃花魚複炸，快速複炸即可撈出控油。

10、裝盤，撒上椒鹽，孜然粉就可以吃了，焦香入味，酥的魚骨都能嚼着吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明：本圖文為作者原創内容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人将予以投訴！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!