如何做油炸餅軟而不膩?備好一個面盆,放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖,混合均勻,我來為大家科普一下關于如何做油炸餅軟而不膩?以下内容希望對你有幫助!
備好一個面盆,放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖,混合均勻。
慢加入溫水,同事用筷子攪拌成絮狀,剩少許面粉用于和面,面團一定要軟軟的不粘手即可,硬了口感就不好了。
成面團醒一會,揉隻光滑,放到溫暖處發酵。
面團發至兩倍大,撥開呈蜂窩狀,用少許油揉光滑,醒10分鐘。
和好的面團分成若幹小劑子,再面闆上加少許面粉,用擀面杖擀圓,在面皮上劃三個口。
燒熱(不能太熱容易糊),下餅胚,面很軟可以适當拉伸,快速用筷子輕敲其表面,更容易蓬松脹大。
溫控制好,火大了可稍微調小,油餅隻需要一正一反炸一次就好了。
翻過面。
鮮的又香又軟的油餅出爐了,食欲是不是棒棒的。
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