【适用人群】

适合長期熬夜而肝腎不足（表現為頭暈，口幹，五心煩熱，皮膚缺乏光澤，目幹澀，腰膝酸軟，失眠多夢，便秘、小便少等）人群的健康調理。

【營養價值】

姬松茸富含蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸等稀有元素，具有固本扶正，增強人體免疫力的功效。當歸、黃芪又有很好的補氣益血功能。烏雞能補肝益腎，和以上藥材搭配則相得益彰，使得這款湯達到保健強身的目的。

【熱量值】中熱量

【難易度】小學水平

【用戶體驗】

這款湯中，黃芪與當歸相配，為《内外傷辨惑論》中之當歸補血湯。補氣之黃芪為補血之當歸的數倍，氣旺則能生血，乃遵循"有形之血生于無形之氣"之說，方中重用黃芪大補脾肺之氣，以資氣血生化之源，通過補氣使氣能旺于内，則髒腑氣機活動增強，化生血液即速，少用當歸以養血和營。如此則陽生陰長，氣旺血生，諸症悉除。

方中再配以補肝益腎，補氣養血，退虛熱的烏雞和潤肺止咳，清心安神的百合，進一步增強了全方益氣生血的作用，并且補而能清，适合各種體質人群服用。

家常炖雞湯一般選用香菇，但本款湯品中，以姬松茸代替香菇，是因為姬松茸能固本扶正，增強免疫力，防癌抗癌功能更強大，并且味道鮮于香菇，能讓大家在享受美味的同時收獲良好的保健效果。

【主要材料】

材料：當歸、黃芪、紅棗、百合、姬松茸。

搭配食材：烏雞。

【選購竅門】

姬松茸和當歸是本款湯品中極為重要的兩種材料，那麼我們怎樣才能挑選到正宗的姬松茸和當歸呢？請聽簡單愛養生湯料食材館（JDA365）的高級養生顧問為你慢慢道來。

品質好的姬松茸每一顆大小勻稱，菌肉肥厚，色澤金黃，沒有添加劑，菌蓋嫩而菌柄脆，味純而鮮香。産品粗加工，由天然日曬而成，表面幹燥，有纖毛狀鱗片，根本幹淨無泥沙。而放置時間過久的品質差的姬松茸，顔色發白或發暗，根部泥沙結渣難清洗，菌帽上碎片多或呈打開形狀。劣質姬松茸菌體過幹，味道非正常菌菇味，經過機器烘幹而成，口感差，營養流失嚴重。

質量高的當歸頭切片，色澤黃白，黃棕色油脂圈明顯，切片薄而韌性好，濕度良好。未被硫熏，聞起來有明顯的藥香，唱起來味道依次是辣甜麻苦，沒有酸味。市場上流通的多數當歸片取材不是當歸頭，顔色陳舊，切片厚且幹燥，沒有油脂圈，營養流失嚴重。或者被硫熏過，賣相好看，但渣子多，聞着有一股刺鼻的硫磺味道，存放半年也不會生蟲。

大家在選購的時候，可要認真看清楚哦！

想要了解更多食材選購常識，可以登錄簡單愛體質養生食材館（JDA365），在線咨詢高級養生顧問。

【煲湯步驟】

1.剪開包裝，取出材料，将當歸、黃芪、紅棗、百合、姬松茸沖洗幹淨，用清水浸泡約15分鐘；

2.将浸泡好的當歸、黃芪、百合和在沸水中汆燙過的烏雞放入隔水炖鍋中，鍋中加入适量水；

3.蓋上鍋蓋，按下定時鍵，定時2小時即可煲煮，最後半小時放入百合和紅棗繼續煲煮；

4.出鍋前加入适量鹽調味，還可撒上蔥花做裝飾。

【愛心貼士】

1.煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。

2.感冒的時候不适合用煲湯進補，因為容易加重感冒症狀；

3.這道具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。

4.大便溏瀉者不宜食用本湯，因為黃芪和當歸可能加重症狀。

5.在煲煮這道湯時要将百合和紅棗後放，以免煲煮時間過長而煮爛掉！

PS：以上内容由簡單愛養生湯料食材館高級養生顧問提供！想要了解更多養生湯做法，可直接訪問簡單愛體質養生食材館。

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